FORUM CVECARA
Септембар 30, 2014, 10:54:47 *
Dobrodošli, Gost. Molim vas prijavite se ili se registrujte.

Prijavite se korisničkim imenom, lozinkom i dužinom sesije
Vesti:
 
Stranice: [1] 2 3   Idi dole
  Štampaj  
Autor Tema: NASI I TUDJI RECEPTI  (Pročitano 9116 puta)
0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.
spoca
Cvećar početnik
*
Van mreže Van mreže

Lokacija: uvek sam u blizini
Poruke: 10


Ko ceka doceka


« poslato: Јун 08, 2009, 12:24:17 »

Kako ja vazim ,ponosno,za najdeblju na nasem forumu :Pred je da otvorim i ovu temu :-*

Najpre jedan lep recept za jednostavan kolac sa jabukama.Brzo se napravi i bude jako ukusan


KOLAC OD JABUKA


4 jajeta, 14 kasika secera, 14 kasika mlijeka, 14 kasika ulja, 16 kasika brasna, 1 prasak za pecivo. Sve dobro umutiti i polovinu sipati u tepsiju i peci. Kada je napola peceno izvaditi iz rerne i poredati jabuke koje su pretkodno izrendane i malo proprzene.U jabuke staviti jossecer, cimet i malo prezle a moze i par kasika orasa po ukusu.preko jabuka zaliti preostakom smjesom i pecu dok ne perumeni. kad je kolac gotov posuti prah secero.
Sačuvana

Mogu ,ako hocu....

bobana
administrator
*****
Van mreže Van mreže

Lokacija: Bar
Poruke: 2523



« Odgovor #1 poslato: Јун 09, 2009, 09:05:56 »

samo ti raspali sa receptima  :)
meni je zadovoljstvo da citam i pokusam da napravim to sto predlozis .
vise volim da pises svoje recepte  :) dobra domacica uvek ima neku caku  :)
a ja spadam u one lose domacice i koristim tvoju dobru volju da pises  :)

evo jedna zanimljivost -- freska , za tvoju temu  :)


09 Jun 2009. 00:10 | Izvor: RSE
Pica Margarita slavi 120 godina
   
Ove sedmice stanovnici Napulja proslaviće 120. godišnjicu jednog od najčuvenijih italijanskih specijaliteta pice Margarite.



Gradske vlasti su u čast "kraljice" pica organizovale bogatu manifestaciju, uz mnogobrojne ulične performanse koji će biti održani u četvrtak, prenijele su agencije.

Proslava će se završiti ispred picerije "Brandi", u kojoj je, prema gradskoj legendi, pica Margarita nastala prije tačno 120 godina. Prema ovom predanju, italijanska kraljica Margarita Savojska poželjela je da proba narodno jelo - picu, pa je na dvor pozvala najboljeg pica-majstora u Napulju, izvjesnog Rafaela Brandija, koji je pripremio picu u bojama nove italijanske zastave (paradajz-crveno, mocarela-bijelo, bosiljak-zeleno) i nazvao je po kraljici.

Brandijevi potomci i danas sa ponosom izlažu u svom lokalu zahvalnicu kraljevskog dvora u kojoj se ističe kraljičino zadovoljstvo ovim kulinarskim "draguljem".
Sačuvana

bobana
administrator
*****
Van mreže Van mreže

Lokacija: Bar
Poruke: 2523



« Odgovor #2 poslato: Јун 09, 2009, 09:24:20 »

svi znamo ovo ...ali tek da se podsetimo  :)



Čuvanje hrane u frižideru
Utorak, 26. maj 2009. 02:58    

Sledećih nekoliko saveta može vam pomoći da izbegnete kvarenje hrane i sačivate je u najsvježijem mogućem obliku:

- Planirajte kupovinu hrane, odnosno uzmite u obzir ritam kojim će se određena hrana trošiti.

- Ne kupujte oštećeno voće i povrće, naduvene konzerve, zaleđena pakovanja okovana ledom i nepravilno zapakovanu hranu.

- Proverite eventualni razvoj plesni u providnim pakovanjima sira.

- Kupujte određenu količinu zrelog voća i povrća i odredjenu količinu koja može da sazri čekajući na pripremu i konzumaciju.

- Zamrznutu hranu odmah nosite kući i stavite u zamrživač. Ne dozvolite da se otopi ukoliko nećete odmah da je spremate.

- Mleveno meso, iznutrice, piletina i riba se najbrže kvare, pa stoga ne bi trebalo da stoje u frižideru duže od dva dana u najhladnijem delu (oko 0°C).

- Zapakovano meso se čuva najviše pet dana u frižideru. Iako je na niskoj temperaturi, može doći do površinskog rasta mikroorganizama pa je poželjno pre upotrebe proveriti sluzavost površine i miris.

- Hranu koja je gnjila i pokvarena odmah bacite jer se u frižideru neće oporaviti već može kontaminirati ostalu hranu.

- Kuvanu hranu poklopljenu u frižideru stavljajte iznad sirove, čime se smanjuje mogućnost zaraze putem kapljanja nekuvane hrane.

- Ledenice ne osiguravaju "beskonačnu" svežinu gotove smrznute hrane jer je njihova temperatura viša od one za to potrebne koja se koristi u industriji. Takva hrana se, takođe, kupuje prema potrebi i čuva najviše par nedelja.

- Čitajte uputstva za pripremu zamrznute hrane. Na primer: povrće najčešće ne treba odmrzavati jer je ono prethodno blanširano.

- Odmrzavanje mesa treba da se obavi u frižideru 24 sata pre pripreme.

- Jednom odmrznuto meso i riba obavezno se moraju baciti ako se ne upotrebe istog dana za jelo. Ostala odmrznuta hrana može se čuvati u frižideru do 48 sati.

- Jednom otvorene konzerve obavezno čuvajte u frižideru dobro zaštićene od moguće kontaminacije sirovim mesom ili ribom. Najbolje je da njihov sadržaj prebacite u plastične posude.

- Ostatke od ručka ili večere prohlađene odmah stavite u frižider, a isto postupajte i sa hranom koja sadrži visoki procenat mleka ili mlečne masti.

- Posuđe i pribor sa kojim se obrađivalo sirovo meso, riba ili jaja obavezno dobro operite deterdžentom u vrućoj vodi.

(MONDO)
Sačuvana

bobana
administrator
*****
Van mreže Van mreže

Lokacija: Bar
Poruke: 2523



« Odgovor #3 poslato: Јул 14, 2009, 11:47:28 »

13 Jul 2009. 16:07
Spremite zdravu salatu
     
Pravilno pripremljena salata je bogat izvor vlakana i takozvanih fitonutrijenata. Spremljena pogrešno nije ništa bolja od brze hrane.

Najbolje salate uključuju šaroliki izbor povrća, kao na primjer, cvekla, kukuruz, crvena i zelena papriku, grašak, paradajz itd. Jarko obojeno povrće najčešće je najbolji izvor hranjivih materija. Na primjer, šargarepa i brokula obiluju betakarotenom, koji se u tijelu pretvara u vitamin A, koji jača imunitet, vid i zdravlje kože.

Krastavci, gljive, celer i tikvice nemaju mnogo kalorija, puni su vode, pa nas na taj način duže drže sitima.

Izbjegavajte bilo što pripremljeno na bazi majoneza. Ne koristite gotove sosove, pa radi ukusa dodajte maslinovo ulje i vinsko sirće.

Ako želite proteinima da obogatite salatu, dodajte joj kvalitetne bjelančevine. Isjeckajte i pomiješajte s ostalim sastojcima: mladi sir, narezanu kuvanu piletinu, ćuretinu ili tunjevinu. Izbjegavajte stari sir, jer iako ima dosta proteina, ima mnogo i masti.

Svježi spanać ima skoro devet puta više vitamina K, pa bolje da se odlučite za njega nego za prerađeni koji kupujete u prodavnicama.

Možete da eksperimentišete sa žitaricama, pa da u salatu dodate suncokretove sjemenke. Dvije male kašike mogu da nadoknade sve dnevne potrebe za vitaminom E.

Nije čudno ni ako salatu obogatite kašičicom suvog grožđa.

Samo na salati ne može se živjeti, ali ona može da bude jedan obrok tokom dana. Radi uravnotežene ishrane pojedite i komad hljeba od integralnih zrna kao prilog vašem zdravom obroku.
Sačuvana

spoca
Cvećar početnik
*
Van mreže Van mreže

Lokacija: uvek sam u blizini
Poruke: 10


Ko ceka doceka


« Odgovor #4 poslato: Август 17, 2009, 11:29:49 »

Vidim ja da sam samo ja velika i debela #b #b #b

i bas me briga,bas volem da jedem.....

i zato cu iz inata da ostavim koj receptic :P :P :P :P

PERKELT OD PILETINE


sastojci

crveni luk
paprika
piletina
vegeta
crvena paprika
voda ulje
kuvani paradajz


Na malo ulja proprziti crveni luk da bude staklast,dodati papriku i posoliti,dodati piletinu
mesati i okretati da se sa svih strana malo zaprzi.Potom dodati malo vode,vegetu i crvenu papriku
dodati paradajz i ostaviti na tihoj vatri da se dinsta oko 45 minuta,povremeno dolivajuci sa malo vode
gotovo je kad meso omeksa,uz ovaj perkelt moze se sluziti testo ili pirinac ,po zelji.

PRIJATNO....
Sačuvana

Mogu ,ako hocu....

temly
Jr. Member
**
Van mreže Van mreže

Lokacija: Zr
Poruke: 61



« Odgovor #5 poslato: Август 17, 2009, 12:23:56 »

A ja cu predloziti jedan lep i lak za pripremu kolac da se zasladimo /l


         BOSANSKI KOLAC
  3 cela jaja,4 soljice od crne kafe secera,3 soljice ulja,4 soljice mleka,5 soljica brasna,3 soljice mlevenih oraha i 1 peci prasak.
Sve umutiti i staviti u podmazan pleh da se pece.
fil:12 kasika secera sa 4 kasike vode samo prokuvati,skinuti s vatre, i dodati 1/2 margarina,2 stangle cokolade i 5 soljica mlevenih oraha.Izmesati da se zgusne.Na hladno testo to preliti.Seci na male kockice.
Bezbroj puta sam ga pravila jer je veoma izdasan,ukusan i lak za pripremanje /n
Sačuvana

danira
Jr. Member
**
Van mreže Van mreže

Poruke: 53


« Odgovor #6 poslato: Септембар 14, 2009, 07:47:24 »

nesto sto deca obozavaju. 

pica sa korama za gibanicu   

umutiti 4 jaja, prasak za p., pola case ulja, jedna casa jogurta, dve case brasna. potrebno je pakovanje kora za gibanicu. sa umucenom smesom mazati tri kore, a na trecu staviti kecap, kackavalj,origano i salamu. kolutove salame staviti na donju stranu kore tako da kad uvijete u rolat salama bude u sredini. tako praviti rolate, obicno ih bude6-7. redjati u pleh, odozgo  premazati sa tom istom smesom, i peci oko pola sata na slabijoj vatri.   



super je.
Sačuvana

syu
Sr. Member
****
Van mreže Van mreže

Poruke: 307


« Odgovor #7 poslato: Септембар 14, 2009, 11:04:31 »

uvrnuto i slatko

potrebno je 1litat slatke pavlake
                  250g secera u prahu
                  1 kutija mlevene plazme
                  200g oraha lomljenih(lome se preko krpe oklagijom ili flasom ko nema cekic za meso)
                  1 cokolada za kuvanje
                  3 vece cinije
                  1 mikser ili metalna mutilica u krajnjem slucaju viljuska

        u 1 ciniju sipati pola mlevene plazme i 100g oraha,u ciniju broj 2 staviti 100g oraha,narendati trecinu cokolade i dodati polovinu od ostatka mlevene plazme,e pazi sad u 3 ciniju sipati prah secer i polako sipati  slatku pavlaku,mutit 7-10 min i narendati ostatak cokolade,i sipati u ostale cinije znaci po trecinu,na tanjr za rolate  prvo ide cinija 1 izravnjati zatim isipati ciniju 2 pa na kraju ciniju 3.formirani kolac mora na zamrzavanj 45min,i kad odzvoni kraj casa naoruzati se kasicicama sakupiti SAMO blize clanove porodice,zakljucati vrata,sa uzdahom izvaditi iz zamrzivaca i bez rezanja  jesti/moj sin kaze da je to gubljenje vremena/jer moze doci neko iz komsiluka!PRIJATNO   
Sačuvana

Nerro
Gost
« Odgovor #8 poslato: Септембар 25, 2009, 05:41:16 »

Moja omiljena tema - kuvanjeeee   #' #'


Grčka čorba sa limunom

Potrebno je:
1 šolja pirinča
2 l bistre supe
3 žumanceta
1 kašika gustina
1 šolja mleka
1 limun
1 kašika putera
1 kašika seckanog lišća peršuna
biber
so
Priprema:
Staviti supu da provri pa dodati opran i oceđen pirinač. Kuvati oko pola sata, dok se pirinač ne
obari.
Posebno umutiti gustin, žumanca i mleko da bude glatka masa. Dodati sok od limuna, dobro
promešati, pa je u tankom mlazu sipati u ključalu supu, neprestano mešajući, vodeći računa da
se ne naprave grudvice. Kada se čorba zgusne, umešati puter i sitno iseckan peršun. Poslužiti
odmah.


Šareni ražnjić

Potrebno je:
200 g malih viršli
6 manjih paradajza
250 g kiselih šampinjona
200 g mesnate slanine
6 manjih glavica crnog luka
2 sveže paprike
ulje
biber
aleva paparika
so

Priprema:
Na drvene štapiće naizmenično ređati viršle, polovine paradajza, šampinjone, režnjeve slanine, polovine luka i komade paprike, dok se sve ne utroši. Posebno umešati ulje, so, biber i papriku po ukusu. Četkicu umakati u ovu mešavinu i premazati ražnjiće. Peći 15-20 minuta pod prethodno zagrejanim grilom u paćnici. Posoliti.

Paradajz punjen tunjevinom

Potrebno je:
8 paradajza
1 konzerva tunjevine
2 kisela krastavčići
1 glavica crnog luka
majonez
ulje

Priprema:
Paradajz za ovo jelo mora biti sasvim zreo, ali potpuno zdrav i srednje veličine. Oprati paradajz, odseći mu kapke a unutrašnjost izdubiti kašikom, pazeći da se ne povredi spoljna koža. Ovako izdubljene paradajze staviti na sito sa otvorom naniže i ostaviti da se ocedi. Kutiju tunjine supati u zdelu, iseći je na što sitnije komade, dosuti ulja i pomešati sa izvađenom sredinom paradajza. Dodati u masu još malo sitno isečenih kiselih krašstavčića, malu glavicu sitno isečenog crnog luka, sve to izmešati, pa time napuniti paradajze, pokriti ih odsečenim poklopcima i preliti s dosta majoneza. Dobro rashladiti i služiti.

Tunjevina sa povćem

Potrebno je:
4 konzerve tunjevine u komadima
5 šargarepa
5 korenova peršuna
1 veća glavica karfiola
500 g paradajz pirea
300 g kačkavalja (moze bilo koji sir)
beli luk u prahu (nije obavezno)
so
biber

Priprema:
Povrće sitno iseckajte i skuvajte u zasoljenoj vodi. Kad odmekne, procedite. U vatrostalnu posudu ređajte sledećim redosledom: mešano povrće, tunjevina, začini po ukusu, sve to prelijte paradajz pireom pa narendajte sir i tako do kraja.
Pecite u rerni oko 45 min. na 200 stepeni, posle izvadite, skinite poklopac i ostavite da se još malo zapeče dok sir ne dobije lepu braon boju. Služite toplo.

Sačuvana

Nerro
Gost
« Odgovor #9 poslato: Септембар 25, 2009, 05:44:35 »

...

Musaka od pirinča i kobasica


200g pirinča - 200 g kisele pavlake - 50 g slanine - 1 veza peršuna - 100 g kobasice - 1 kašika začina od sušenog povrća - 4 jajeta - biber po ukusu - 10 g maslaca - 1 kocka supe - 50 g ulja  - 30 g parmezana

Propržite pirinač na ulju, dolijte vode da ogrezne i dodajte kocku supe.
Propržite slaninu i kobasice.
U ohlađeni pirinač dodajte 1 celo jaje, kiselu pavlaku, sitno seckan peršunov list, začin od sušenog povrća i biber.
Vatrostalni sud namažite maslacem. Poslažite red prepremljenog pirinča, red na kolutove sečenih tvrdo kuvanih jaja, pa opet red pirinča zatim red slanine i kobasice i završite sa pirinčem Pospite parmezanom i komadičima maslaca.
Pecite 45 minuta na temperaturi od 200 c .


Pečeni kelj na manastirski

2 glavice kelja  (srednje veličine) - 3 jajeta - 100 g brašna - 100g mrvica od hleba - 2 dcl ulja - 150 g maslaca - 200 g kajmaka - so po ukusu - biber po ukusu

Obarite glavice kelja u slanoj vodi. Pazite da ne bude suviše mekan.Svaku glavicu isecite na 6 komada kao tortu.
Svaki komad uvaljajte brašno, jaja, i mrvice.Pržite na ugrejanom ulju.
Zatim u vatrostalnoj činiji slažite redom.
Red listova maslaca, red prženog kelja,pa red kajmaka. Ponovite postupak.
Pecite u pećnici 30 minuta na umerenoj toploti.
Služite odmah.

Krompir sa sirom i čvarcima u foliji

1 kg krompira - 200g punomasnog kravljeg sira - 150 g čvaraka - 1 kašika kisele pavlake - 1 kašikazačina od sušenog povrća - so po ukusu - biber po ukusu(krupno mleven)

Operite krompir. Odsecite trećinu uzduž i izdubibte svaki krompir.
Iseckajte čvarke, izgnječite sir, dodajte kiselu pavlaku, jaje, začin od sušenog povrća, so i biber. Sve izmešajte.
Punite krompire nadevom, stavite kapice od krompira i svaki posebno uvijte u aluminijumsku foliju.
Pecite u pećnici 1 sat na 200 c.
Služite toplo.

Prijatno!


Sačuvana

Nerro
Gost
« Odgovor #10 poslato: Септембар 25, 2009, 05:47:57 »

Evo vam recept, pa vi prosudite sami. Zgodne su kad vam se najavi neko veće društvo, a vi baš i nemate pun frižider.

SLANE PALAČINKE

- 4 jaja
- malo soli
- brašno
- voda (ili kisela voda) - NE mleko
- 3-4 kašike ulja
(zamesite malo gušće testo nego za obične palačinke)
U testo sada možete da dodate:
- rendane tikvice
- rendani beli sir
- sitno iseckan crni luk (može i mladi crni luk)
- seckana praška šunka ili parizer
- sitno seckana slaninica
- crvena paprika seckana na kockice
.....i šta vam još padne na pamet ko u pizzu


E kad sve ovo "zbućkate" pristupite pečenju palačinki. Izlivate smesu kutlačom u vreo tiganj (pečete malo duže od običnih palačinki). Kada su pečene možete da pustite mašti na volju. Možete ih filovati svaku za sebe, ne morate ih filovati, možete ih slagati kao tortu.
Fil može biti različit (majonez, pavlaka, krem sir, kajmak ...).
Uz palačinke možete poslužiti zelenu salatu, pomfrit, paradajiz salatu...

Ja sam isprobala sve načine, al kao torta su potpuno otkačene. Ređate jednu na drugu, a između stavljate ili krem sir ili beli sir pomešan sa malo pavlake da bi mogao da se namaže.

Probajte stvarno je super!!!!

Prijatno!!!


Češke pogačice od palačinki


7 palačinki - 1/2 kg mlevenog svinjskog mesa - 1 glavica crnog luka - 2 zemičke - 1dcl mleka - 50g maslaca - 200g kisele pavlake - 2 jajeta - 2 kašike ulja - 50g permezana - so i biber po ukusu

Propržite na ulju seckan luk. Dodajte meso i izdinstajte ga. Pomešajte sa zemičkama natopljenim mlekom i oceđenim, 1 jajetom, posolite i pobiberite. Ređajte palačinke jednu na drugu kao tortu. Između nadevajte dinstanim mesom. Modlom vadite pogačice. Ređajte ih u pleh podmazan maslacom. Prelijte umućenom kiselom pavlakom sa 1 jajetom i biberom. Pecite u pećnici na umerenoj toploti.
Pečene pogačice stavite u činiju a okolo ukrasite palačinkama izrezanim u rezance.Pospite ih permezanom.


Krem palačinke


100g maslaca - 120g šećera - 100g brašna - 100g čokolade - 6 jaja - 4 dcl mleka

Umutite 60 g maslaca, 6 žumanaca, 6 kašika šećera. Dodajte mleko, brašno i ulupan sneg od 6 belanaca. Sve dobro izmešajte i pecite palačinke na maslacu, ali samo sa jedne strane.
Palačinke slažite u veći tanjir jednu na drugu. Nepečena strana treba da bude okrenuta na gore. Svaku palačinku pospite ribanom čokoladom.
Služite tople, a secite kao kriške okrugle torte.

Kuvani đevreci

2dcl vode - 2 kašike ulja - 20g kvasca - 150g susama - brašno po potrebi - so po ukusu

U vodi rastopite kvasac i ostavite da uskisne.
Zamesite testo od kvasca, brašna,ulja, soli. Ostavite pola sata da naraste. Ovaj postupak ponavljati tri puta.
Oblikujte pljeskavice, na sredini pobodite prst. Vrtite ga da se napravi đevrek.Polako spustite u ključalu vodu i kuvajte 2 minuta.
Na neki veći tanjir pospite susam.Vadite i ocedite đevreke i uvaljajte u susam.Ređajte u pleh i pecite na umerenoj toploti.

PS. Ja sam naravno "odstupila" utoliko što sam u već pomenuti susam ubacila i ostale semenčice (lan, suncokret, golicu...), umesto belog brašna sve lepo zamesila sa crnim integralnim.

Mnjam Probajte, ako već niste. Ja sam mislila da je bog zna kako komplikovano, kad ono nije. Deca su juče nosila u školu za užinu, a sin mi rek'o da ipak otvorim pekaru, a ne cvećaru.

E da još se setih da se u testo može dodati po želji malo kačkavalja ili slaninice, al' to onda nije baš dijetalno.


Sačuvana

Nerro
Gost
« Odgovor #11 poslato: Септембар 25, 2009, 05:51:08 »

Kiseli beskvasni hleb

Preuzeto iz knjige: "Srećni dani uz Goli ručak" J.Oliver

Ovo je prvobitni hleb. Govorim o biblijskim vremenima kada su se umesto današnjeg industrijskog kvasca koristili prirodni kvasci koji lebe u vazduhu.
Mekan i žilav u isto vreme, sa puno rupica i zapanjujuće hrskavom koricom koja mu čuva vlažnost - beskvasni hleb je najbolja stvar na svetu. To je posao od 7 dana, ali kad jednom sastavite početnu mešavinu, možete ga praviti kad god poželite.

Za početak morate nabaviti brašno od neprskane raži, pošto ona sadrži potrebne divlje kvasce i bakterije. Imajte na umu da će bilo kakvi aditivi ili hemikalije poremetiti rast mikroflore (zvuči mnogo stručno, ali nije loše da se zna).

Ponedeljak Zamešajte u činiji 500gr organskog raženog brašna sa dovoljno vode da dobijete meko testo. Ostavite ga napolju 1 sat, pa unesite unutra, pokrijte plastičnom folijom i ostavite na toplo mesto.

Utorak Testo počinje da ispušta mehuriće. Ništa ne dirajte.

Sreda Mešavina nastavlja da "ključa" i poprima sivkastu boju. Došao je čas da umešate šaku brašna i dodate još malo vode, tek toliko da testu vratite gustinu kakvu je imalo u ponedeljak. Ponovo ga pokrijte i ostavite da "radi".

Četvrtak Slobodan dan. Možete u izlaz. Dance

Petak po podne Dobili ste penušavo testo koje miriše na pivo i pepeljaste je boje. Prepuno je prirodnih kvasaca i sasvim posebnog ukusa. Sada zamesite hleb tako što ćete početnoj mešavini dodati 1kg oštrog brašna i dovoljno vode da dobijete čvrsto testo koje se ne lepi i može se seći. Mesite ga dobrih 5min. Odvojite 500gr kao novu početnu mešavinu, i to pre nego dodate so. Pokrijte ga i ostavite sa strane. Sa ostavljenom mešavinom isti postupak možete ponoviti već sutra, pa prekosutra i tako redom...
Ako želite, dodajte so. Oblikujte hleb i smestite ga u činiju ili pleh i pokrijte nabrašnjenom krpom. Neka stoji tako 14 sati.

Subota jutro ispecite hleb. Zagrejte rernu na 190 stepeni. Testo nežno istresite na pobrašnjen pleh, napravite duboke ureze i pecite 1 sat, dok hleb ne dobije finu koricu i ne zazvuči šuplje kada ga kucnete. Ostavite ga da se ohladi i onda uživajte...može biti svež, a možete ga i prepeći. Kada odstoji isecite ga na kockice i koristite u supama i čorbama.

Moram da priznam da ovo još nisam isprobala, ali hoću. Izgleda mi savršeno. Tog sam se hleba najela u Austriji i Nemačkoj. Ja ga mnogo volim.

Pa prijatno vam bilo!
Mnjam

Marokanski tanki hleb

- oko 600ml vode
- kvasac
- med ili šećer
- so
- oko 1kg integralnog brašna
- oko 170gr obarenih i propasiranih leblebija

Potopiti kvasac. Ja lično stavljam jednu kašiku meda i testo bude mnogo lepše nego kad se stavi šećer. Elem, dok kvasac radi svoj posao, obarite leblebije, "bacite" ih u blender ili ih ručno ispasirajte (ne moraju da budu ko pire mogu da ostanu i sitni komadići). U kvasac dodati leblebije i brašno i zamesiti fino glatko testo. Ostaviti da naraste. Posle pola sata premesiti testo i opet ga ostaviti da odstoji. Kad ponovo naraste premesite ga i podelite na male jufkice.
U međuvremenu zagrjete tiganj (još je bolje ako imate šamotnu ploču za pečenje ili šporet na drva, a može i u rerni na rešetkici). Jufkice razviti oklagijom (rekla sam jufkice, a ne muža ili ne daj bože ženu ) na debljinu testa kao za pizzu. Stavljati u tiganj i peći sa obe strane. Brzo se peku tako da pazite da vam ne zagore.
Kada su ispečene pkriti ih salvetom. Kada se malo prohlade svaku iseći na trougliće.
E sad mogu i da se jedu. Idu super uz razne prelive.

Prijatno i uživajte. Mnogo je ukusno, to često pravim kad imam veliko društvo izdašnije je od hleba.


Fokačo

Moj i Džejmijev omiljeni italijanski hleb

Prvo i osnovno, umesite testo za hleb. Ja u kvasac stavljam med umesto šećera (30 gr meda)

E pošto smo umesili testo, ostavimo ga malo da odstoji. Kada naraste, prelazimo na drugu fazu. Razmesimo testo i dobro ga "izlupamo" (stvarno to radim da isteram vazduh iz testa - možete da ga izlupate pesnicom ili o radni sto, kako ko voli) Taj zahvat traje 1-2 min. Zatim testo opet ostavite da odstoji. U trećoj fazi razvijamo testo.

Sad Fokačo. Ovo testo podelimo na dva dela (fokača treba da bude srednje debljine). Svaki deo ubacimo u podmazan pleh i rastanjimo rukom. Testo nadevamo na više načina. Fokača može da bude slana ili slatka. U slučaju da je slatka - onda je pravim sa višnjama, a slanu pravim sa prženim crnim lukom, seckanim zelenim i crnim maslinama, mešavinom raznih začina, sirom itd. Nadev može biti po svačijoj želji.

Nadev od bosiljka i maslinovog ulja

Sitno iseckati čen belog luka i veću vezu bosiljka (može i sušeni bosiljak). Dodajte otprilike tri puta više ulja nego što imate mešavine bosiljka i belog luka, malo limunovog soka, soli, sveže mleveni biber, i po želji zgnječenu sušenu ili svežu čili paptičicu. Sve to izručiti na ono testo i utisnite ga prstima u testo (napraviće se karakteristične rupe). Pecite u zagrejanoj rerni oko 15 minuta.

Nadev od krompira i ruzmarina

Operite petnaestak komada mladih krompirića i nasecite najtanje što možete (kao za čips). Spustite ih u slanu ključalu vodu (ili vodu sa nanom) na dva minuta. Ocedite krompiriće, stavite ih u činiju i obilno prelijte najboljim maslinovim uljem koje imate. Začinite solju i sveže mlevenim biberom, dodajte sitno naseckan čen belog luka i punu šaku iseckanog svežeg ruzmarina(sitno ga naseckajte). Premažite i utrljajte mešavinu po celom testu.

Nadev od crnog luka

Oljuštite i naseckajte što tanje tri glavice crvenog ili crnog luka. Zagrejte tiganj sa dosta ulja. Ubacite čen belog luka sitno seckanog, punu šaku listova majčine dušice, a zatim i luk. Dodati malo soli, pa neprestano mešajući pržiti oko 4 minuta. Zatim sipajte oko tri kašike crvenog vinskog sirćeta i ostavite da se krčka još 4 minuta. Dodati još malo soli, bibera i maslinovog ulja. Premazati preko testa.

Znači ovo su neki predlozi. Bitno je samo da upotrebite malo mašte i da probate.

Fokača se seče na male zalogaje ili po dužini pleha, na dugačke štapiće (da ih tako nazovemo). Probajte. Super je kad vam dolazi veliko društvo sa Foruma. Odlično je uz pivce i druge napitke.

Meksička testa

Enčilada (Enchilada)

Kao i mnoge druge vrste meksičke hrane popularne van Južne Amerike, enčilada je nastala od tradicionalnog jela. Reč "enchilada" je kukuruzna tortilja umotana oko mesa i sira, umočene u čili sos i prelivena seckanim lukom, sirom ili kiselom pavlakom. To se i ne razlikuje od papadžula ("papak-tsuls") od kojih je enčilada najverovatnije i nastala. Ovo tradicionalno majansko jelo je postojalo u pret-kolumbovsko doba. Ove kukuruzne tortilje su bile umočene u sos od semenki bundeve, urolane u seckana kuvana jaja i prelivene paradajz sosom. Njihov naziv znači "plemićko jelo" ili "hrana Bogova" i Maje su ga služile u posebnim prilikama.


Pored tortilja, koje su osnova meksičke ishrane, bilo da su kukuruzne ili pšenične, postoji nekoliko varijanti pripremanja testa, kao varijacije na tortilje, pa se, u zavisnosti od prilike ili želje, pripremaju na različite načine, ali su u biti veoma slični.


Tortilja (Tortilla)

Jedna tortilja: 100g brašna, 10g šećera, 5g soli, 2g kvasca, malo ulja i malo vode. Zamesiti testo, ostaviti ga stoji najmanje četiri sata, razvući ga i peći u tiganju na malo ulja da porumeni.


Tako (Taco)

Kukuruzne tortilje koje se peku u rerni tako što ćete ih položiti na rešetku na 150° C i kada smekšaju namestite ih tako da dopola vise preko rešetki. Pecite ih dok ne budu hrskave. Služite ih uspravno u korpici obloženoj platnenim salvetom.

Služenje takosa:

Poslužite meso na tanjiru, uz tople tortilje. Svaka osoba uzima toplu tortilju i dodajte meso na nju, zalivajuži ga seckanim lukom, sosom, korijanderom ili drugim začinom i sa nekoliko kapi limunovog soka.


Burito (Burritto)

Meksički sendviči koje možete sami da pravite tako što pšenične tortilje filujete po ukusu i urolate. Umotajte tortilje u foliju i pecite na 200° C. Možete ih i podgrejavati tako što ćete svaku staviti u nenamašćen teflonski tiganj i malo propeći sa svake strane (15 sekundi po strani). Služe se tople, umotane u platneni salvet u korpi. Filujte pirinčem, sirom, pasuljem, mesom ili već po želji i ukusu.


Tostada (Tostada)

Ovo su hrskavi otvoreni sendviči. Kratko ispržite kukuruzne tortilje na malo ulja dok ne budu krckave. Iscedite višak masnoće na papirnom salvetu. Slažite slojeve sendviča po ukusu i uživajte.


Kesedilja (Quesedilla)

Za ove sendviče sa pečenim sirom će vam trebati po dve tortilje po osobi. Stavite jednu tortilju na nenamašćen tiganj, pospite sirom i poklopite drugom tortiljom i pecite na srednjoj temperaturi oko dva minuta sa svake strane, odnosno dok se sir ne istopi. Secite u trouglove i služite sa sosom i pavlakom.

Hleb je u Meksiku posebna stvar. Postoji vrsta hlebova "koliko i dana u godini", i uglavnom su svi slatki. Kolači su uglavnom od testa i voća ili anisa i sa tradicionalnim dodatkom cimeta.


Tamalesi

Tamalesi su postojali u Meksiku i pre dolaska Španaca. Veruje se da je reč nastala od Nahuatl reči "tamalii." Način pripremanja je, skoro sigurno, potekao od Astečkog verovanja da je kukuruz izvor života.

Iako osnovni recept za tamalese zahteva mleveno meso u testu kuvano u kukuruznoj ljusci, postoje mnoge varijacije tamalesa. Naime, kuvarski autoriteti tvrde da postoji preko 80 varijanti, punjenih bilo čim od voža do svinjske glave, a veličine variraju od 9 do 90 cm.

U Oksaki se prave veliki tamalesi - sa mole sosom umotani u lišće banane. U Jukatanu su još veži začinjeni ačiotea semenom (seme anato drveta). U Čiapasu se služe tamalesi slični kao u Oksaki - umotani u lišće banane, ali sa blažim i slađim mole sosom. U Verakruzu se prave tamalesi od svinjetine začinjeni anisom. Sinaloa tamalesi su možda i najneobičniji. Oni su mali i punjeni zaslađenim pasuljem, ananasom i svežim kukuruzom. U Montereju se prave tamalesi slični onima koje bismo spremili kod kuće; mali tamali punjeni mesom i čilijem u kukuruznoj ljusci.


Kako napraviti tamalese


Potraga za savršenim tamalesom je beskonačna, ali evo početka.

Pripremite ljuske kukuruza (ako nemate listove banane) - izaberite najveće i potopite ih u vodu. Špatulom ravnomerno nanesite testo na ljusku. Ostavite oko pola santimetra prazno od ivica i oko santimetar od vrha i dna. Kašikom nanesite fil u liniji po sredini testa. Savijte jednu stranu ljuske da testo poklopi fil. Drugu stranu preklopite da se testo sastavi. Savijte slobodnu ljusku na vrhu i dnu i stavite da se kuva (trebalo bi da se pari) sa savijenim delom nadole.

Najbolje bi bilo da se pripremi u fritezi. Kuvajte oko 1,5 sat. Služite sa ljuskom.

U svakom slučaju možda će biti od pomoći.

Kod nas u jednom Meksičkom restoranu, služe sa piletinom, junetinom, nekom "ludom" salatom od slatkog kupusa, kukuruza šećerca, paprike i ne znam čega sve ne i sve to preliveno mešavinom majoneza, pavlake i senfa. E sad me obuze glad. Odoh i ja da pripremim nešto od ovoga.


Toliko za danas. Nastavak sledi.  #'
Sačuvana

Nerro
Gost
« Odgovor #12 poslato: Септембар 26, 2009, 08:17:43 »

After eight  Smrznuti pepermint    #' #'
 
Potrebno je:
600 ml slatke pavlake,
395 g slatkog konzerviranog mleka,
100 g pepermint čokolade sitno seckane
250 g mlecnog keksa i
listići mente za dekoraciju.

Priprema:
1. Podmazati duboku, četvrtastu tepsiju i obložiti je sa folijom tako da folija prekriva i rubove tepsije.
2. Ulupati slatku pavlaku da se dobije čvrst šlag, dodati konzervirano mleko i pepermint čokoladu, ručno izmešati da se smesa ujedini.
3. Složiti keks u tepsiju i staviti smesu koju smo pripremili od pavlake, zatim na vrh ponovo poređati keks. Prekriti tepsiju i staviti u zamrzivač da odstoji preko noći (ili dok se ne zamrzne).
4. Kad se servira, kolač rezati između keksa tako da jedan komad bude veličine keksa. Dekorisati sa listom mente.

Kasato torta

- 250gr putera
- 150gr šećera
- 2 žumaceta
- 300gr mlevenog keksa
- 250gr seckanog želea (raznobojnog)
- 250gr suvog grožđa
- 250gr seckanih oraha
- 250gr voća iz nekog slatkog(staviti ga u cediljku da se dobro ocedi)

Sve to lepo zamesiti pa oblikovati tortu po izboru. Preliti sa rastopljenom čokoladom ili šlagom.
Prijatno!!!


Puškinova torta


125 g suvog grožđa - 3 dcl ruma - 250g slatka od lubenice, trešanja i drugog voća - 8 jaja - 4 table želatina - 2 šolje mleka - 1 kutija piškota

Suvo grožđe treba da odstoji 3 sata potopljeno u rumu. Pre upotrebe dobro ga ocedite.
Isitnite voće iz slatka i ostavite ga u cediljci da se ocedi.
Od soka iz slatka, ruma i mleka napravite smešu u kojoj ćete natapati piškote.
Umutite 8 žumanaca sa 8 kašika šećera. Skuvajte sa šoljom mleka. Ohladite. Tome dodajte 1/2 l ulupane slatke pavlake, suvo grožđe i isitnjeno voće.
Izlomite na sitne komadiće želatin i skuvajte ga u malo vode. Dok je masa topla i retka, polako izmešajte sa prethodnom masom. Piškote lomite napola i umačite u prethodno sačinjenu smešu ruma, mleka i soka od slatka.
Šerpu od 3 litra namažite tankim slojem ulja. Zatim stavite trećenu mase, red piškota, red krema, red piškota i na kraju red krema.
Ostavite jedan dan u hladnjaku.
Pre služenja izvrnite tortu na veliki okrugao tanjir i premažite s 1/2 l ulupane slatke pavlake.
Napomena: Umesto piškota možete pripremiti testo.
10 belanaca umutite sa 250g seckanog badema, 10 kašika šećera i 6 kašika brašna. Tome dodajte 1 kesicu vanilin-šećera i koru od 1 limuna. Sve izmešajte i pecite na umerenoj toploti. Kada je testo pečeno, iseckajte na parčiće i u svemu postupajte kao sa piškotama.
Pa probajte!

Ananas torta

1l slatke pavlake - 1 kutija piškota - 2 konzerve ananasa
- 3 dcl mleka 1 dcl trešnjevače - 150g šećera uprahu - 100g čokoladnih mrvica

Iseckajte ananas na kocke i promešajte ga.
Od mleka, trešnjevače i soka od ananasa napravite smešu u kojoj ćete potapati piškote.
Umutite pavlaku i polako dodajte šećer.
Svaku piškotu umočite u mešavinu mleka i ređajte na duguljasti tanjir. Zatim red ananasa, pa red debljeg sloja pavlake. Ređajte tim redom dok imate voća i piškota. Spolja obložite pavlakom i odozgo pospite čokladnim mrvicama.
Do služenja držite u hladnjaku. Pažnja: ako u blizini imate neke male i velike kućne ljubimce kao što su deca, muževi, mačke, kuce...Zaključajte frižider.
Mnjam Mnjam Mnjam

Evo jedne tortice koju su "izmislili" moji ukućani, a ja je samo uobličila.

Čokoladne dražeje u maskarpone kremu

Za ovaj specijalitet potrebno je:

- 500 gr maskarponea
- 2 kutijice slatke pavlake
- oko 200 gr šećera (može i malo manje jer su bombonice slatke)
- po 250 gr čokoladnih dražeja (pirinač, suvo grožđe i narandžina kora)
- 1 kesica kremfixa da se pavlaka dobro održi
- 300 gr mlevene plazme
- sok od 1 limuna
- 250 gr putera

Priprema:

Umutite slatku pavlaku sa kremfixom i šećerom, pa dodajte u umućeni maskrapone. Od plazme soka od limuna i putera napravite posebnu smešu, jer će vam ona poslužiti kao podloga.

Kada ste sve smućkali, od 1/3 plazme napravite tanku podlogu na tanjiru koji ste prethodno obložili folijom i malo nakvasili vlažnom rukom. Ta donja korica će poslužiti kao postolje za tortu. Fil razdelite na tri dela i u svaki ubacite čokoladne dražeje. Na koru nanesite prvi red fila sa bombonicama, zatim 1/3 smese od plazme namrvite (kao za onu čupavu lenju pitu), zatim drugi fil, pa opet namrvljenu plazmu i završite sa trećim redom fila. Tortu lepo oblikujte, pa je možete preliti sa malo čokolade, ili sa čoko mrvicama ili još bolje, sa još nekom čokoladnom dražejicom.

Sačuvana

Nerro
Gost
« Odgovor #13 poslato: Септембар 26, 2009, 08:27:12 »

Salata od smokava

-smokve (iseći u krst – ne do kraja ) i otvoriti ih kao CVET
-mozzarela (iscepkana) poređana pored smokvi
-pršut takođe iscepkan
-ljubičasti bosiljak
-preko svega sipati malo meda
-preliti sokom od limuna
-na kraju preliti maslinovim uljem

Uh isprobajte. Od ovog jedino ne konzumiram smokve, al znam da mnogi vole.

Salata od celera

-kineski celer (ne stabljike) oljuštiti
-sitno iseckati na tanke režnjeve
-iseckati i listiće celera
-domaći celer (očistiti) seckati na tanke listiće kao čips
-peršun sitno iseckati
-so, biber, maslinovo ulje, svež sok limuna
-sipati na tanjir
-nar (nabacati po salati)
-narendati jaki sir


Šarena salata


- glavica ljubičastog kupusa (svežeg)
- glavica belog kupusa (svežeg)
- pečena golica
- pečeni očišćeni suncokret
- pečeni kikiriki (isitnjen u avanu9
- susam
- laneno seme
- pinjole (ako imate) mogu malo prepečene a mogu i sveže (po želji)
- malo maslinovog ulja
- soli i bibera po želji
- šaka obarenog kukuruza šećerca
- limunov sok po želji

E sad ja to prelijem sa jogurtom ili kiselim mlekom u koji umešam kašičicu senfa. Po želji možete staviti pavlaku, majonez (običan ili posni) ili šta već ko voli.

Kuskus sa pečenim letnjim povrćem i gomilom začinskog bilja


- 255 gr kuskusa (marokanska sitna testenina- ima je u svim prodavnicama zdrave hrane- baš sam jutros dopunila svoje rezerve)
- 285 ml hladne vode
- 3 crvene pečene paprike
- šaka očišćenih špargli (joj što ih ja volim)
- 1-4 naseckane tikvice na štapiće
- mali struk tanko naseckanog mladog luka
- 1-5 svežih tanko naseckanih feferona bez semenki
- 3 pune kašike svežeg mešanog začinskog bilja (bosiljak, korijander, metvica, peršun)
- sok od limuna za preliv
- so i sveže mleveni biber
- balsamko sirće

Stavite kuskus u činiju i prelijte hladnom vodom. To će ga omekšati.
Špargle i tikvice naglo propržite sa obe strane na jako zagrejanom rešetkastom tiganju, pa ih ubacite u činiju gde se nalazi kuskus. Dodati pečenu papriku (iscepkanu), mladi luk i začinsko bilje. Dobro promešajte. Dodajte limunov sok, so i biber i malo balsamskog sirćeta. Prava divota.
Uživajte u današnjem ručku.

Nisam to ja samo vam se pričinjava.

Jermenska salata

2 veće glavice zelene salata - 1 dlc ulja - 1 kašika senfa - sok od 1 limuna - 2 kašike majoneza - 2 jajeta - 2 dcl kiselog mleka - so po ukusu - biber po ukusu

Dobro umutite ulje, sok od limuna, senf, majonez, kiselo mleko, so i biber.
Očistite i isecite zelenu salatu. Izmešajte sa prelivom, dodajte tvrdo kuvana seckana jaja.


Salata sa crvenim kruškama

-zelena salata (potočarka), a može i bilo koja druga
-2 crvene kruške iseći na 4 dela, 2/4 izrendati
-orasi
-so ,biber
-ulje
-ceo limun
-sve pomešati i izrendati parmezan


Salata od pirinča i skampa

1kg skampa - 200g pirinča - 1 kašika kapra - 1 kašičica senfa - 2 kašike ulja - sok od 1 limuna - 150g tunjevine u ulju - so i biber po ukusu

Obarite skampe.Nekoliko najvećih odvojte za ukras.Ostale ras-
tvorite,izvadite meso i isitnite ga.
Skuvajte i operite pirinač.Stavite ga u činiju iz koje ćete služiti. Dodajte meso od skampa,ulje,sok od limuna,posolite i pobiberite. Sve dobro izmešajte.
Obarite jaja i oljuštite ih,rasecite ih preko polovine,izvadite žumanca i napravite od njih nadev.Izgnječite žumance, izmešajte sa sardel pastom,oceđenom i izgnječenom tunjevinom, kaprom, sokom od limuna i biberom.Dobro izmešajte. Napunite belanca i rasporedite ih sa celim skampima preko pirinčane salate.


Salata od mladog graška i rukole


- šaka mladog graška (najbolje je ako je grašak svež, ali može i kratko blanširan)
- veza rukole
- so, biber
- malo maslinovog ulja
- sok od 1-2 limuna

Sve lepo začiniti i ručkati. Mnogo je ukusna.


Crni luk u ulju

- 1-2 glavice crnog luka isečenog na "krupno"
- so, biber, aleva paprika
- ulje (po želji - suncokretovo ili kukuruzno ili maslinovo...) ko šta voli

Nasečeni luk stavimo u jednu dublju činijicu, posolimo, pobiberimo, dodamo aleve paprike i nalijemo uljem da luk ogrezne. Ostaviti da odstoji najmanje 1h pre služenja, a najbolje je da odstoji preko noći.

Služiti sa jakim sirom, fantastično je uz uštipke, sa crnim hlebom, uz neko dobro meso. Izaberite.


Salata od piletine

1 mlado pile - 150g šunke - 2 praziluka - 3 jajeta - 15 maslina - 2 kašičice kapra - 1 celer - 1 kisela jabuka - 3 kašike majoneza - 100g kisele pavlake - 1 kašika senfa - 1 limun - 3 kašike ulja - so - biber

Pile ispecite u pećnici. Očistite od kožice, ispendlujte koske i meso isitnite na kocke. Šunku isitnite na rezance, praziluk na kolutove. Isitnite tvrdo kuvana jaja, masline i kapar. Celer i jabuku oljuštite i izrendišite krupnije. Umutite majonez, kiselu pavlaku, ulje, senf i sok od limuna. Sve polako izmešajte, dodajte so i biber.
Salatu ostavite u hladnjak. Služite hladnu.


Salata za manekenski stas


za 1 osobu

- 1-2 paradajza
- malo feta sira ili nekog sira po želji
- vezica rukole
- malo ljute papričice
- 1 crvena ili zelena paprika
- 1 čen belog luka
- malo maslinovog ulja
- kašika raznih semenki (golica, suncokret, susam, lan...)
- 1-2 kriške prepečenog hleba

po želji možete dodati i šunke, al onda je to za "manekene za puniji stas"
Sve lepo smućkati pa ručkati.

Sačuvana

Nerro
Gost
« Odgovor #14 poslato: Септембар 26, 2009, 08:37:29 »

Italijanska pileća salata

-Pileće belo meso (ispeći na roštilju) i iseckati na štapiće
-zelena salata (krispi)
-šargarepa (rendana)
-crveni pasulj (iz konzerve)
-kukuruz šećerac
-paprika seckana
-krastavac (seckan na štapiće)
-paradajiz (na tanke kriške)
-so , biber,ulje ,limun (ili sirće)

Steak Genovese


Ovaj specijalitet se pravi u jednom Bgd restoranu (nećemo baš da ih reklamiramo), ali smo ga mi napravili u svojoj režiji, pa je ispao, čini mi se još lepši.

Za ovo jelo potrebno je:

- 1 velika, dobro izlupana, svinjska šnicla (ja sam pravila od svinjskog filea, ali su dozvoljene razne kombinacije) po osobi
- 1 šnita pršute (na koju naletite)
- topljeni kačkavalj
- 100 gr taljatela
- sos za taljatele može biti bolognese, ili genovese, ili od mirođije, to vam prepuštam na volju. Ja sam spremala ovaj poslednji, samo sam mu dodala sok od jednog limuna pa je ispao još lepši.

Šnicle sam ostavila, preko noći, u marinadi od limuna i maslinovog ulja, kako bi bile lepše za prženje.

U posebnom sudu obarite taljatele. Podrazumeva se da ste napravili i sos. E kad je sve to gotovo, pržite šnicle na teflonskoj podlozi (ne morate dodavati više ulja jer su već provele noć u marinadi).
Kada je sve gotovo na tanjir servirate ovim redom:
Na dno tanjira ide ona šnita pršute, pa vrela šnicla, pa rastopljeni kačkavalj, a sa strane taljatele sa sosom. Uz to možete dodati neku zelenu salatu i to bi bilo to. Cook
Uživajte. Verujte na reč da je dovoljna šnicla po osobi jer je veoma jako.


Japanska rolovana svinjetina sa šljivama, korijanderom, soja-sosom i mladim lukom

Nisam još stigla do Japana, ali ovo mi se baš dopalo.

Za 4 osobe
- 10 šljiva (može i suvih)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 zvezdasta anisa
- 2 kom svežeg đumbira, očišćena i sitno narendana
- 2 klinčića
- 2 pune kašike nerafinisanog šećera
- 600gr svinjskog buta
- so, biber
- 1 manja šaka svežeg korijandera sitno naseckanog
- mladi luk
- soja-sos

Operite šljive, rasecite ih nožem po obodu, izvadite košticu. Polovine naseckajte na kockice. Zagrejte ulje u tiganju i pržite anis, đumbir i klinčiće 1 minut. Dodajte šljive i šećer, nekoliko kašika vode, poklopite i ostavite da se lagano dinsta 20 minuta, dok se ne zgusne i postane lepljivo. Onda prebacite u fruižider da se ohladi.
Uzmite svinjetinu i očistite od žilica. Koristite samo krtinu. Isecite da na šnicle i izlupajte ih. pokušajte da sačuvate njihov oblik. Kada svaki odrezak stanjite na debljinu od oko pola milimetra, poređajte ih na veliki tanjir. ačinite sos od šljiva, pa umešajte polovinu korijandera. Na sredinu svakog odreska stavite kašiku sosa, razmažite ga da pokrije otprilike tri četvrtine i urolajte. Poređajte ih u posudu za kuvanje na pari (od bambusa ili običnu). Ako ih nemate, smestite meso u đevđir ili cediljku, pa pokrijte Al folijom. Smestite posudu iznad suda u kojem vri voda i kuvajte na pari oko 10-15 minuta, dok meso ne bude skuvano.
Sklonite sa pare i poslužite rolade sna mladom luku isečenom po dužini sa ostatkom korijandera i dodajte soja-sosa.

Ne možete da verujete kako je dekorativno, a tek ukusno.
Narano idealno je uz dobar pirinač.


Ovo je Švajcarsko nacionalno jelo.

Fondi od mesa


800 g junećeg bifteka - 3/4 l ulja - so i biber po ukusu - Sosovi:
Kari,Bernes,Andalus

Isecite meso kao za ražnjiće.
Zagrejte ulje u posebnoj posudi za fondi.Nabadajte komadiće mesa i pecite ga u ulju za stolom.Svako pečeno parče solite i biberite po ukusu.


Fondi od sira


800 gr nekog finog kačkavalja
komadići svežeg hleba

Kačkavalj iseckajte na kocke i stavite u posudu za fondi. Zagrevajte na plmenu. Kada je sir dobro istopljen, nabadate komadiće hleba na specijalne štapiće za fondi i umačete ih u topljeni sir.

Ova dva jela sam probala ovog leta u Švajcarskoj. To je inače njihovo nacionalno jelo. Služi se u specijalinm posudama za fondi i sa specijalnim dugačkim štapićima na koje se nabadaju komadići hleba i mesa.

Mnjam


Grčka sarma od vinove loze


Priprema
Potrebno je malo prokuvati sveže lišće vinove loze, a zatim isprati hladnom vodom i ocediti.

Na ugrejanom ulju ispržite prethodno očišćen i iseckan luk koji ćete sjediniti sa pirinčom i zaliti čašom vruće vode. Zatim treba dodati malo začina, soli, bibera i šećera. Promešajte i pokriveno poklopcem kuvajte na laganoj temperaturi oko 10 minuta, a zatim ostavite da se ohladi masa.

Dno lonca obložite lišćem. Ostale listove složite tako da je donja strana okrenuta nagore. Na svaki list stavite 1 kašiku nadeva od pirinča. Rubove presavite i smotajte u sarmice. Složite ih u lonac. Prelijte limunovim sokom, rastopljenim maslacem i vrućom vodom (300 – 400 ml). Na sarmice stavite tanjir i pokriveno lagano kuvajte oko 40 minuta.

Posluživanje
Sarme možete poslužiti kao toplo ili hladno predjelo uz kiselo mleko ili pavlaku.

Pun engleski doručak
Full English Breakfast

U svakom restoranu, uzduž i popreko Engleske, u svako doba dana možete poručiti ovaj obilan i jak doručak. Iako tradicionalan, retko se susreće u domovima u kojima se inače konzumira mnogo lakši doručak sastavljen od meda, mleka, pahuljica i tosta.

Pun engleski doručak sadrži:
jaja, pečenih ili kuvanih, kobasica, slanine, tosta, paradajza, pečuraka na roštilju pripremljenih, i naravno neizostavnog pasulja. Naravno u zavisnosti od restorana mogu se naći i obilnije ali i skromnije porcije.

Priprema:
Zagrejati roštilj
Iseći paradajz na pola. Staviti ih na roštilj zajedno sa slaniinom i kobasicama. Držati kobasice na roštilju oko 8-10 minuta, a slaninicu i paradajz dok ne dobije boju. Okretati s vremena na vreme.
Očistiti i iseći perčurke, i staviti ih u tiganj prethodno premazan puterom.
Pasulj koriste iz konzerve koji se podgreva u mikrotalasnoj dok se ne ugreje.
Ubaciti dva parčeta tosta u toster. Prerezati dijagonalno prilikom serviranja.
Ispeći dva jaja.
Sve to servirati na veliki tanjir.

Moram da vam kažem da sam ovo isprobala prošlog leta u Engleskoj. Nije loše, samo što to nama izgleda kao ručak. I lično bih uvek pasulj pripremala sama.

Pastirski sir


- 500-600 gr malo tvrđeg kačkavalja, najbolje ovčiji (onaj koji je dobar za pohovanje)
- 500 gr praške šunke u komadu, jer ćete sami seći kocke određene debljine
- 3-4 kom jaja
- brašno ili gustin
- prezla (hlebne mrvice)
- ulje za prženje

Prilog: pomfrit i tartar sos i naravno PIVO

E sad pristupamo izradi. Trebalo bi da od od kačkavalja napravite kocke 10x10cm ili pravougaonike 10x5cm, a debljine oko 1cm. Isto tako isecite i prašku šunku. A onda napravite sendviče kačkavalj-šunka-kačkavalj, umotajte u brašno ili gustin, ubacite u jaje, pa u prezlu i pržite na ulju sa obe strane dok ne postane lepo hrskavo i rumeno. I naravno pazite da vam se ne raspadne. Mada kada ga ispanirate neće da se raspada.
E sad to lepo servirate na tanjire sa pomfritom, prelijete sa malo tartar sosa, možete da dodate i neku salatu i sve to obilato zalijete nekim dobrim pivom (ako imate Plzensko, a ako ne onda bilo koje drugo).
Mnjam Mnjam


Bramboraky


- 1kg krompira obarenog
- 200ml mleka
- 3 kašike brašna
- 3 jaja
- 50 gr sitno seckane slaninice
- 3-4 čena belog luka
- majoran
- aleva paprika
- biber, so
- vegeta

Obareni krompir narendati, pa preliti vrelim mlekom. Dodati, predhodno umućena jaja, slaninicu i sve začine. Kašikom vaditi testo i pržiti na vrelom ulju da sa obe strane budu rumene i krckave (treba da izgledaju kao malo deblje palačinkice).
Služiti uz Češko pivo, a u nedostatku istog može i neko drugo ili kiselo mleko ili jogurt ili sok od paradajza... Mogućnosti su razne.

Paella


Za ovo, kako kažu, "sirotinjsko" jelo nije neophodno da idete u Španiju, možete da svratite i do mene (mada, lepo bi bilo da se skokne i do Španije).

Potrebno
- 200 gr pilećeg ili ćurećeg belog mesa (obarenog)
- 3-4 čena belog luka
- 230 gr crnog luka (može i mladog, ako mu je sezona)
- 150-200 gr pirinča
- 200 ml belog vina
- 1/2 kašičice šafrana
- 1 kašika sitno seckanog peršuna
- 200 gr paradajza (pelat, a u sezoni može i svež, samo očišćen od kožice)
- 150 ge graška
- 100 gr boranije (ja stavila žutu, a može i zelena)
- 100 ml maslinovog ulja
- 300 gr kozica (probarenih - celih)
- 150 gr škampa (probarenih - celih)
- 300 gr mešanih morskih plodova - probarenih
- 200 gr dagnji (ako nađete sveže, a ako ne mogu i očišćene, i ne mora- ja ih nisam imala)
- 200 gr lososa ili neke bele ribe bez kostiju
- 150 gr artičoke (iz konzerve)
- 250 gr crvene paprike (sveže)
- 100 gr celerovih stabljika (sitno seckanih)
- začin C (Vegeta...) ili šta već koristite
- so, biber

E sad, kada ste sve lepo nabavili spakujete u kesu, pa dođete kod mene i ja vam spremim ručak. Haha .
Ma šalim se. Prvo obarite sve što je trebalo da se obari. Pripremite pirinač kao da spremate rižoto, (iskoristite vodu u kojoj se barilo povrće) i naravno ono belo vino. E sad, fora kod Paelje je da se servira u tepsiji. Znači sve ovo radite u drugim sudovima. Kada je pirinač pred kraj, smaknite ga sa šporeta i sipajte u njega sitno naseckan paradajz, sitno seckano belo meso, pa onda morke plodove, bareni grašak i boraniju, seckanu crvenu papriku, celer začine i lagano promešajte, pa ga prebacite u onu tepsiju, u kojoj se našlo malo maslinovog ulja, da se pirinač ne lepi. E sad to vratite na šporet na mlaku ringlu, i izravnate masu, a onda sve to lepo ukrasite preostalim elementima, kao što su kozice, škampi, artičoke, komadići ribe i one dagnje (ukoliko ste ih našli (znači samo otvorene školjke su dobre- one koje su ostale zatvorene -likvidacija). E sad to malo poklopite i ostavite još kojih par minuta da se dokuva. Služi se iz tepsije, vruće.

Sve varijacije su dozvoljene, tako da nemojte odustajati, ako vam se čini skupo, ili ne jedete nešto od ovoga.

Prijatno i uživajte!


Da vas ne ostavim "kratkih rukava", evo za početak nečega što je veoma upečatljivo samo za Porto. Verujte mi na reč, ukus je fenomenalan.

Radi se o jednom tzv. sendviču, koji se u Portu jede u pauzi za ručak. Ima ga u raznim varijantama, a ovo je osnovna.

Mnjam Mnjam

Francesinha („Francuskinja“)


- monstruozni „sendvič“ na tri sprata nalik ovećoj lazanji, sa naizmeničnim slojevima bifteka, kobasice i šunke, preliven topljenim sirom i ljutkastim sosom od crvenog porta!

Za ovu kombinaciju, potrebni su vam:

- tost hleb
- kobasica
- šunka ili pršuta
- biftek
- kačkavalj ili neki topljeni sir
- crveni porto (može i neko naše crveno vino - slatkasto)

Priprema:

Prvo propržite komad bifteka (parče po osobi), a može i neko drugo meso (samo mora biti mekano). Zatim napravite sos od vina. U šerpicu sipate vina (sve zavisi za koliko osoba pravite sos - treba da ga ima dosta jer se svako parče tosta preliva sosom) u koje ste razmutili gustin, posolite, pobiberite i dodajte malo čili papričice ako želite da bude ljutkasto. Sos ne bi smeo da bude ni pregust ni redak, znači srednji. red face

Kad smo i sosić pripremili, u drugoj šerpici otopimo sir (i njega treba da bude dosta). E sad taj sir treba stalno da bude na toplom kako bi se njim mogao preliti čitav sendvič.

Naravno, zaboravih da prepržim kobaju. Huhu Moj savet je da sve iseckate na sitnije komadiće, jer će se lakše jesti.

A sada finiš. Na tanjir stavite jedno parče tosta, pa ga prelijet sa sosom (mora da bude pijani hleb). Zatim stavite biftek, pa preko njega kašiku topljenog sira. Onda preko stavite novo parče tosta, so9s, kobasicu, topljeni sir. Treći tost, sos, šunka, topljeni sir. I na kraju samo parče tosta preko koga prelijete opet onaj sos i bar dve do tri kašike sira.
Mnjam

E kad smo to servirali, kao prilog možete dodati pomfrit ili čips ili neku salatu.

OPREZ!!! Jelo je dosta jako, najbolje je za ručak, a možete da napravite i manju porciju tako što ćete u startu iseći tost na trouglove, pa ćete imati i trouglastu Francesinhu.

Uživajte!

PS. Ja sam, normalno, probala i još jednu varijaciju, gde je umesto mesa i kobasice, ubačena samo šumka i sos od pečuraka (sos od porta i topljeni sir ostaju). Ovo je isto bilo da "prste poližeš".

Prasetina u sosu od badema

Sos od badema:

- 3 veze peršuna,
- 4 kašike rendanog parmezana,
- 1/8 l maslinovog ulja,
- limunov sok,
- 2 čena belog luka,
- 3 kašike badema,
- biber,
- so

Oprati peršunov list i prosušiti ga kuhinjskim papirom, pa ga sitno iseckati. Izručiti bademe u vrelu vodu da omekšaju, pa ih oljuštiti. Beli luk oljuštiti i iseći na četvrtine.

Zatim spojiti peršun, badem, beli luk i malo soli. Staviti u avan i istući u jednoličnu masu. Dodavati malo po malo parmezana i ulje, da se dobije kremast sos. Dodati limunov sok i posoliti po ukusu. Razblažiti sa 3 kašike vode od kuvanja badema.

Ovaj sos možete koristiti i za prelivanje testenina, ali u Portu ovim sosom prelivaju mladu prasetinu, pečenu na ražnju.

Oduševili smo se kada smo videli da i oni peku prasence isto kao i mi.

Sačuvana

Nerro
Gost
« Odgovor #15 poslato: Септембар 26, 2009, 09:22:22 »

Padobranci

testo: 4 belanca - 210g šećera u prahu - 140g lešnika - sok od pola limuna - 1 kašika mrvica od keksa
nadev: 125g maslaca - 4 štangle čokolade za kuvanje - 5 kašika šećera u prahu - 1 jaje
preliv: 4 štangle čokolade - 25g maslaca - 1 jaje

Ulupajte čvrst sneg od belanaca. Očistite, propržite i sameljite lešnike, dodajte šećera, sok od limuna i sve polako umešajte sa snegom.
Pravite male gomilice na plehu. Pecite 30 minuta na 100oC.
Dobro umutite maslac, otopljenu čokoladu, šećer i jaje. Ostavite u hladnjaku da se malo stegne. Nadevajte padobrance.
Na pari istopite čokoladu i maslac za preliv. Dodajte jaje, sve umutite i prelijte padobrance.

Ja mnogo volem ove sitne kolačiće

Dragi moji ovo je još jedan od predloga kako da obradujete svoje ukućane (najmlađe), možete ih napraviti, upakovati svaku pojedinačno u celofan sa mašnicom, pa nekome pokloniti... Ideja ima mnogo.

Karamele

- 250 ml vode
- 250 ml slatke pavlake
- 600 g šećera
- 2 kašike maslaca
- 4 kašičice vanilin šećera

Šećer otopiti do braon boje (paziti da ne zagori) i uz mešanje, postepeno dodavati vrelu vodu (kuvati na umerenoj vatri). Masu mešati sve dok tečnost ne ispari. Dodati maslac, vanilin šećer i pavlaku u tečnom stanju. Kuvati uz mešanje dok masa ne postane gusta (oko 45 min), a zatim sud prebaciti u veći, s hladnom vodom, i mešati još 5 min. Masu izručiti u pleh postavljen aluminijskom folijom koju ste premazali uljem (ovo da se masa ne zalepi za foliju).

Ostaviti masu da se potpuno stegne, a zatim oštrim nožem seći na veličinu karamele.

Prijatno i uživajte.

Možda da ubacim i ovo.

Bounty

- 30 gr margarina
- 2 kašike mleka
- belance
- 125 gr šećera u prahu
- 100 gr kokosa
- 100 gr čokolade

Istopiti margarin, pa u njega umešati mleko i belance. Dodati šećer u prahu i kokos. Sve dobro promešati da se dobije jedna kompaktna masa. Ostaviti u zamrzivaču oko 30 minuta.
Izvaditi, oblikovati 10 kom. štapića (svi znamo kako izgleda Bounty), pa ih uvaljati u rastopljenu čokoladu. Ostaviti u frižider da se stegne i služiti hladno.

Po mojoj skromnoj proceni i ovo možete nekome da ponesete na poklon. Poslažete u fine papiriće za kolače, pa u lepu kutijicu, mašnicu...I eto slatkog iznenađenja.

Beli kolač

- 2 kesice želatina
- 1 slatka pavlaka
- 1 kisela pavlaka (a može i kis.mleko ono masnije)
- malo šećera

Za podlogu:

- 2-3 kašike meda
- 100gr margarina
- 2 kesice vanil šećera
- 3-4 kašičice kakaa
- musli (mešani po želji)

Želatin pripremite po uputstvu sa kesice, onda dok ga lagano zagrevate dodate slatku pavlaku, pa kiselu pavlaku i šećer i to lagano mešate. Nikako ne sme da provri.
Kad se zagreje skinite sa šporeta.
U drugu šerpu stavite med, dodajte margarin i sve to zagrevajte na istoj onoj ringli. Dodajte i preostale sastojke, a musli na kraju (ovo podseća na Čupavce). Kada se masa sjedini izručite je u kalup i napravite koru. Preko sipajte onaj beli krem i ostavite u frižideru oko 1,5h da se stegne.
Kad se stegne, otvorite kalup i imate jednu fenomenalnu belu kolač tortu.
Može biti različitog oblika.


Čupavci sa kikirikijem

S obzirom da je ovo bio eksperiment, radila sam sa materijalom koji sam imala kod kuće.

- 250 gr kikirikija (pečenog neslanog)
- 100 gr meda
- kašika vode
- kesica želatina
- 150 gr suvog grožđa
- 100 gr mešanih semenki (susam, golica, suncokret, lan)

Med i jednu kašiku vode zagrejati na šporetu i u njega dodati želatin (spremite ga po uputstvu sa kesice) i pomešajte sa medom. Radite to na tihoj vatri da vam ne bi provrilo. Skinite med i u njega umešajte sve semenke i kikiriki.
Kada se malo prohladi sipajte kašičicom u papirne korpice i ostaivte da se hlade.
Preporuka: Sakrijte od ukućana, jer možda neće stići da se ohlade i stegnu.


Kuglice sa kestenom


- 250gr mlečne čokolade
- 30gr putera
- 80gr gustina
- 2 supene kašike ruma
- 250gr čokolade za kuvanje
- 500gr kesten pirea

Pomešajte mlečnu čokoladu, buter i gustin u šerpici i kuvajte na pari. Kada se masa ujednači, skinite je sa vatre, dodajte rum i ohladite. Dodajte kesten pire. Od dobijene mase pravite kuglice veličine oraha. Pokrijte ih i ostavite nekoliko sati u frižideru. Otopite čokoladu na pari i umočite svaku kuglicu da dobiju čokoladnu glazuru. Kada se čokolada stegne vratite kuglice u frižider do služenja.


Kesten pire sa šlagom


Za ovaj neobični slatkiš neophodno vma je:

- oko 1kg kesten pirea (nemojte da se smejete) Haha
- ako pire nije zaslađen dodajte šećera po ukusu
- šlag

Pomešajte kesten pire sa šećerom sipajte u činiju i ukrasite šlagom. Ko ima malo više mašte može sve to da prelije sa malo čokolade i sve upropasti.

Prijatno.

PS. znam da je recept mnooogo komplikovan, ali uspeće vam.

...Jesen stiže...miriše pečeni kesten...mmmm

Kesten rolat

- 1kg kesten pirea
- 300g šećera u kristalu
- 2 kesice vanilin-šećera
- 240g maslaca
- 5 kašika ruma
- 8 štangli čokolade
- 1 kašika kakaoa
- 1 jaje

Kesten-pire stavite u činiju. Pospite šećer i vanilin-šećer. Ostavite da stoji 30 minuta. Prstima lagano promešajte. Ostavite da stoji još 25 minuta. (ovo važi samo ako kesten pire već nije zaslađen).

U posudi zamesite kesten kao testo sa 240g maslaca i rumom. Od ove mase uzmite 250g i njoj dodajte 4 omekšale štangle čokolade i kakao. Dobro zamesite i oblikujte kao kobasicu. Od ostalog kesten-testa oblikujte jufku, stavite na sredinu čokoladnu kobasicu i oblikujte rolat.

Zapečene jabuke u rerni

- 1-2kg nakiselih jabuka
- oko 100gr mlevenih oraha
- šećer u kocke
- cimet

Jabuke nemojte ljuštiti, samo ih izdubite i u sredinu ubacite malo mlevenih oraha i cimeta i zatvorite otvor sa kockicom šećera. Podmažite pleh sa buterom i poređajte jabuke. Pecite na oko 200C.
Možete ih jesti vruće ili hladne.

To vrlo često pravim zimi.

Punjene jabuke


-4 jabuke
- 1 limun
- 3 jajeta
- 4 kašike šećera u prahu
- 1 kesica vanilin-šećera
- 100g samlevenih lešnika
- 1 kašika šećera

Jabuke oljuštite, odsecite gornji deo (kapicu), izdubite i nacedite po njima limuna. Žumanca buavo umutite sa prah-šećerom i vanilin-šećerom. dodajte lešnik. Belanca ulupajte sa kašikom šećera u čvrst sneg. Polako sve zajedno umutite.

Jabuke poređajte u posudu i pecite ih 20 minuta. Izvadite ih iz pećnice, nadenite sa masom od lešnika, zatvorite kapicom i pecite još 10 minuta na 180 oC.
Služite toplo.


Tart od višanja

- Ko ima drvo sa višnjama, sam ih nabere, a ko nema on skokne do pijace pa tamo nabavi sveže, a mogu da se koriste i smrznute oko 400gr

Za testo je potrebno:

- 250 gr putera ili margarina (ja imala dobro jutro diet i ispalo je super)
- 200 gr šećera (beli, žuti, smeđi, prah - šta vam se nađe pod varjačom)
- na vrh noža soli
- 4 žumanca
- 4 kašike ledene vode ili mleka
- oko 500 gr brašna

Još nešto treba vam i okruglo plehče, najbolje je ako imate baš pravo za tart, ali nije obavezno.

Pristupamo pripremi.

U jednu činiju ubacimo već pomenuti puter ili margarin, u njega ubacimo šećer i malo soli i mućkamo ručno ili mikserom da se sjedine. Zatim dodamo žumanca i brašno pa sjedinimo masu. E kad smo to uradili dodamo i malo vode ili mleka i opet mesimo. Sada sam već prešla na ručno mešenje. Masa mora da bude fina glatka i ne sme mnogo da se razmesuje (nije kiselo testo). Mesimo rukom uz blago dodavanje brašna. Kada smo dobili finu glatku masu, od nje napravimo jednu salamu i zavijemo je providnom folijom. Sad sve to gurnemo u frižider i ostavimo da se odmori 1h.

Dok se ovo testo ohladi, očistite višnje (ako su smrznute bilo bi lepo da ih odmrznete i ocedite.

E sad ja u moje plehče ubacim papir za pečenje jer višnje puste sok pa ne bi oprao pleh danima. Ono dobijeno testo podelite na dva dela, pa od jednog napravite donju koru sa ivicama (mora da budu ivice da bi sok i višnje ostali unutra). Na koru prospete višnje, stavite malo cimeta (ja ko Mađarice), pa 2 kesice vanil šećera i jedno 2 kašike kristal šećera. Onda napravite i drugu koru (mogu da se razviju oklagijom) i prekrijete one višnjice, a po ivici zatvorite lepo da ne curi. Kad ste to napravili, na sredini zasečete vrhom oštrog noža dve tri crtice, da bi višnjice mogle da se lepo "kuvaju".

Sad sve to u rernu na 200C. Pekla sam oko 35 min. Pred kraj sam malo pojačala rernu, da bih dobila jednu hrskavu koricu.
Pazite kad vadite iz rerne, tačno se vidi kako višnjice krčkaju ispod testa.
Dok je još vrela možete je posuti sa malo prah šećera i služiti toplu ili hladnu (sve jedno je). Pitanje je koliko dugo će da potraje. Cenim da će to biti samo nekih 30 minuta.

Sačuvana

Nerro
Gost
« Odgovor #16 poslato: Септембар 29, 2009, 05:39:14 »

Pijano pile

1 pile - 200 g kisele pavlake - 1,5 dcl ulja - 150 g suve slanine - kašika začina od sušenog povrća - 1 veza peršuna - 2 dcl belog vina - 0,5 dcl konjaka - 1/2 kašičice origana - 1 kašika kapra - so i krupno mleven biber po ukusu

Pile operite, isecite na komade i utrljajte začin od sušenog povrća.
Propržite na tanke listove slaninu. Dodajte komade pileta i dinstajte 20 minuta. Posolite i pobiberite,dodajte seckan peršun, origano, kapar, vino i konjak,
Dinstajte još15 minuta. Kada je meso omekšalo, dodajte kiselu pavlaku umućenu sa biberom.
Služite toplo.


Mađarski rezanci sa sirom i čvarcima

500g rezanaca - 400g kisele pavlake - 500g kravljeg sira - 150 g svežih čvaraka

Skuvajte rezance.
Umutite 250 g sira sa 200g kisele pavlake. Umešajte sa rezancima. Sipajte u činiju iz koje ćete služiti. Odozgo zalijte sa umućenim ostatkom pavlake i sira Pospite čvarke koje ste prethodno ugrejali da budu topli.
Odmah služite.


Ruske piroške


testo:200g kisele pavlake - 200g maslaca - 2 čaše brašna
nadev: 300g samlevenog svinjskog mesa - 300g samlevenog goveđeg mesa - 300g samlevenog telećeg mesa - 1 glavica crnog luka - 1 veza mirođije - 0,5 dcl ulja - so po ukusu - biber po ukusu
premaz: 2 žumanceta

Zamesite kiselu pavlaku, maslac i brašno. Napravite loptu i ostavite da prenoći u hladnjaku.
Na ulju izdinstajte seckan luk i meso. Dodajte seckanu murođiju, so i biber.
Testo pomalo vadite iz hladnjaka. Tanjite ga kao za rezance. Secite na kvadrate od 9 cm (kao manje maramice).Stavljajte po dve,jednu na drugu, Na sredinu stavite kašičicu nadeva. Pakujte ih da uglovi maramica budu na donjoj strani.
Slažite ih u pleh, premažite žumancima i pecite 30 minuta na 200o C.
Služite toplo.


Lovačke kajzerice

1 kg što sitnijeg brašna - 30 g soli - 30 g kvasca - 2 dcl mleka - 100g margarina - 10g kima - 10g šećera - 150g sitno sečene šunke - krupno mleveni biber - 50g krupne morske soli

Zamesite testo od brašna, mleka, vode, omekšalog margarina soli i kvasca potopljenog u malo mleka. Dodajte kim i šećer. Nemojte dugo mesiti testo. Ostavite da odstoju 30 minuta.
Testo razvucite na dasci i pospite šunkom.Ispreklapajte nekoliko puta. Oblikujte kuglice (70g) pa kajzerice. Zasecite žiletom krst i kajzerice premažite mojim prelivom(2 dcl hladne vode, kašika brašna i 1 jaje dobro umućeno).Preko kajzerica pospite biber i morsku so.
Pecite ih u prethodno zagrejanoj pećnici na 200 o C 35 minuta.


Verina krempita


1 paket lisnatog testa ("Ledo") - 2 pakovanja praška za vanilin puding - 2 kesice vanilin-šećera - 100g šećera - 1/2 l mleka - 1/2 l slatke pavlake

Lisnato testo rastanjite na dve jufke i pecite odvojeno donju i gornju koru.
Gornju koru pre pečenja zasecite ovlaš po površini na kvadrate, da lakše sečete parčiće.
Donju koru pre pečenja izbodite viljuškom da vam se kora ne izdigne.
Krem: Prašak za puding izmešajte sa vanilin-šećerom, šećerom i stalno mešajući, dodajte hladno mleko. Kada se masa izjednači i postane gusta, dodajte ulupanu nezaslađenu slatku pavlaku. Polako mešajte i ostavite u hladnjaku 2 sata.
Rasporedite krem preko donje kore, odozgo stavite gornju koru i pospite prah-šećerom.
Do služenja krempitu držite u hladnjaku da krem ne bi omekšao.
Ne valja da krempite prenoće u hladnjaku, jer će kore postati žilave od vlage.
Ukoliko želite krempite da napravite dan ranije, preko noći ostavite odvojeno u hladnjaku krem, a na sobnoj temperaturi kore. Tek na dan služenja formirajte krempitu i držite dva sata u hladnjaku.
Napomena: Krempite možete praviti i od lisnatog testa koje ćete sami pripremiti. Međutim kako je kupovno lisnato testo kvalitetno, nije potrebno ulagati toliki trud.


Lenja pita sa višnjama


250g maslaca - 280g brašna - 100g oraha - 150g šećera - 1 kašičica cimeta - 6 jaja - 1 žumance - 1 kg očićenih višanja

Umutite maslac. 6 žumanaca, 6 kašika šećera. Dodajte brašno i ulupajte sneg od 6 belanaca.
Podelite masu na dva dela. Pleh manažite maslom i pospite brašnom. Rastanjite prvi deo testa i stavite u pleh. Preko testa poređajte višnje, pospite mlevene orahe, šećer, cimet i odozgo stavite drugi deo testa.
Premažite razmućenim žumancetom.
Pecite na umerenoj toploti.
Vruću pitu pospite šećerom u prahu i secite na kocke.
Služite hladno. Može i posle dva dana


 #'


Sačuvana

Nerro
Gost
« Odgovor #17 poslato: Септембар 29, 2009, 11:44:11 »

Evo da se pripremimo za zimu. Ovo je mnogo dobro.

Suve paprike sa kiselim kupusom

Potrebno je 10-20 kom suvih paprika, kiseli kupus ribanac, tegla i ulje.

Paprike dobro popariti vrelom vodom da malo nadođu. Zatim ih napuniti ribancem u koji se doda malo bibera. Paprike ređati u teglu uspravno, jednu do druge. Kada napunite teglu zalijte je uljem (ja pomešam malo maslinovog malo običnog ulja). Držati na hladnom (je nemam gde nego u frižideru). Mnogo je ukusno. Može da se isecka na kolutove i da se servira.na tanjir sa nekim dobrim jakim belim sirom. Vrlo je praktično za razne proslave, a i za posne slave.

Paprike sa renom

- crvene paprike
- ren u komadu ili narendan
- vinsko sirće
- beli luk
- ulje,so

Oprati paprike, ocediti i blago prepeći na ringli.
U posebnu posudu sipati sirće, ulje, seckan beli luk i so. Svaku papriku umakati bogato u smesu od sirćeta i ređati u teglu dobro je sabijajući da pusti sok.
Između paprika stavljati komadiće rena ili narendan ren. Po potrebi naliti sokom od sirćeta, povezati tegle i staviti na hladno mesto.
Pa vi sad vidite. Meni ovo izgleda super, jer paprike obožavam. (a šta ja ono ne jedem???)


Njegovo veličanstvo Ajvar


Ovo je još jedan naš specijalitet bez kog ne mogu da zamislim zimski obrok.

- džakče crvene paprike
- 5-6 kom plavih patlidžana
- sirće (alkoholno)
- so
- ulje

Uh pošto ja nemam pojma kolike su razmere nemojte mi zameriti.

Elem, potrebna vam je dobra vatra da ispečete paprike i plave (ako nemate vatru dobar je i šporet). Pečene povrćke trpajte u najlon kesu dok su još vruće i ostavite ih da malo odstoje. Pošto su odstojale oljuštite ih i stavite u đevđir (cediljku) preko noći da otpuste svu vodu.

Sutradan sve sameljite na mašini za meso, ubacite u veliku šerpu u koju ste dodali ulje i pržite iztiha da vam ne zagori. Dodajte sirćeta i soli po ukusu (pazite da ne prekiselite) i ostavite da se još malo prži dok ne ispari sirće. Kada bude gotov sipajte ga u vruće tegle i ubacite u mlaku rernu da se malo zapeče. Kad je gotov izvadite tegle i nalijte uljem. Povežite celofanom i ... Pravac špajiz (ostava). Ukoliko nemate određenu prostoriju, pomenuti ajvar možete da stavite u kesice (kad se ohladi) i ubacite ga u zamrzivač. Kada vam se ručka izvadite ga u činiju, naseckajte sitno belog luka, nalijte malo ulja i to je to.

Mnjam Mnjam

PS. Al sam bila precizna Haha Haha Ako neko nešto nije razumeo radiću popravni.

SALATA OD PAPRIKE I SENFA


3 kg. ociscene paprike poseckane na stapice (crvene izelene), 5-6 glavica crnog luka (poseckanog na rebarca), j glavica belog luka sitno poseckana.
U serpu staviti: 1 lit, vode 1/2 litra vocno sirce, 3 kasike soli, 5 kasika secera i 1 konzervans. Kad sve to provri u to bariti seckanu papriku i luk i obareno staviti u cedilo da se dobro ocedi i ohladi.
1/2 kg senfa i 1/2 lit.ulja mikserom dobro umutiti i u to dodati obarenu papriku, sve dobro izmesati i sipati u tegle.

Evo jednog neobicnog AJVARA

10 KG paprike (zelene i crvene) sitno isec,i
5 kg zelenog paradajza sitno iseci,
3 kg plavog paradajza iseci.
1 casa sirce, 3 lit vode, 400 gr secera i 200 gr soli, u to obariti paradajz, papriku i patlidzan, ocediti i samleti na masini za meso.
U 1,5 lit ulja prziti masu, po zelji dodati jos ulja, pri kraju dodati sitno seckan beli luk po zelji i 10 gr konzervansa.

Paprike u ulju


Odaberu se lepe i zdrave patlidzan-paprike,operu,na dva-tri mesta izbodu iglom,peteljke im se saseku dopola i ostave da se ocede.U vecoj serpi se pristavi 1l vodom razblazenog sirceta,saka soli,250gr secera i 2dl ulja.Kad tecnost provri,spuste se paprike da se napola probare.Kuvane paprike vade se kasikom sa rupicama,jos tople,sloze u siroku teglu,izmedju njih se smesti nekoliko zrna bibera i 1-2 lovorova lista,te se nalivaju sokom u kojem su se barile.Tegle se povezu ovlazenim,dvostrukim pergament-papirom ili celofanom i,kad se potpuno ohlade,sklone se u ostavu.

Zelena salata

 6 kg zelene paprike narezati na kolutice, istu kolicinu zelenog paradajza iseci na kriske.Pomesati u vecu serpu i dodati: 400gr.secera,200gr.soli,1 soljica od afe sirceta,6 glavica belog luka sitno isecenog,7 deci ulja,2 veze sitno secenog persuna i 1 konzervans.Dobro promesati i puniti tegle.

Moje omiljene filetirane paprike

4 kg crvene paprike, one za ajvar
1 l sirćeta
4 l vode
150gr soli
200gr šećera
šaka bibera u zrnu
1 vinobran (kesica)
1 konzervans (kesica)
šaka lovora
beli luk

Paprike operite, osušite, očistite od peteljki i semena, pa isfiletirajte. U velikoj posudi izmešajte sve gore pobrojano osim belog luka. Presolac se ne kuva! Potopite papriku u tečnost, poklopite i ostavite da prenoći.
Sutradan slažite paprike u tegle, gusto, dodajte po neki čen belog luka. Nalivate tečnošću do vrha tegle. Zatvorite. Pa u ostavu

Sačuvana

Nerro
Gost
« Odgovor #18 poslato: Септембар 29, 2009, 11:51:13 »

Dzem od pomorandzi

Potrebno je: 2 kg pomorandži (bez kostica, sa tankom korom i sto socnije) 2,5 kg šećera, sok od dva limuna

Priprema: Pomorandžama skinuti koru i narezati ih na kockice. Staviti ih u šerpu, posuti šećerom i ostaviti da prenoće.
Sutradan najpre obariti kore od pomorandži pa ih iseci na štapiće. Serpu sa ušećerenim pomorandžama staviti da se kuvaju dok se šećer ne otopi i ne puste jedan ključ. Tada dodati kore i sok od limuna. Nastaviti sa kuvanjem dok dzem ne bude veoma gust. Vrućeg sipati u tople tegle. Kada se džem ohladi zatvoriti tegle.

Sok od pomorandzi

Potrebno je: 13 pomorandži, 2 kg šećera ,1,5 l. vode i 50 g limuntusa

Priprema: U jednu šerpu staviti šećer, naliti ga vodom i staviti na ringlu da provri. Za to vreme oljustiti 5 pomorandzi, baciti koru, meso pomorandze sitno iseckati i spustiti u šerpu sa secerom.

Od ostalih 8 komada pomorandzi izrendati koru, meso sitno iseckati i dodati limuntus. Sjediniti sa sadrzajem u serpi, pokriti čistom krpom i 24 h. ostaviti da stoji. Sledećeg dana, dobro promešati, procediti kroz gazu i sipat u čiste, sterilisane flaše


Marmelada od pomorandzi

Potrebno je: 2 kg pomorandzi, 2 limuna, 1,5 kg secera i casica ruma

Priprema: Oljustiti i iseci na tanke rezance koru pomorandze i limuna. Voditi racuna da se na kori zadrzi sto manje bele opne. Bariti koru u vodi dok ne postane staklasta, ocediti i ostaviti da se posusi. Skinuti belu opnu sa limuna i pomorandzi i iseci na kriske. Kuvati secer sa 8 dl. vode dok se malo ne zgusne. Dodati voce i kuvati uz neprekidno mesanje oko 1 sat. Kad je marmelada dovoljno gusta dodati obarene kore i rum, pa kuvati još 20-tak minuta. Vrelu marmeladu sipati u zagrejane tegle i zatvoriti celofanom namocenim u alkohol.

Dzem od banana i grejpfruta

Potrebno je: 2 banane, 750 g crvenog grejpfruta, sok od jednog limuna, 1 kg secera

Priprema: Oljustiti banane, i viljuskom izgnjeciti. Oprati grejpfrut, oljustiti, iseci na sitne komade. Staviti banane na vagu i dodavati grejpfruta do l kg. Banane, grejpfrut, sok od limuna i pripremljeni secer sipati u duboku posudu za kuvanje (koja nije od aluminijuma) i dobro promesati. Staviti smesu da prokuva i ostaviti 5 minuta da se krcka. Vruc dzem sipati u tegle i zatvoriti ih. Zatim tegle izvrnuti na drugu stranu i drzati tako prevrnute oko 15 minuta.

Marmelada od jabuka i pomorandži

Potrebno je: 15 srednjih pomorandži, 1 kg jabuka, 1500 grama šećera, zacin (kora cimeta, sipka vanile ili rozetla)

Priprema: Koru dve pomorandže sitno iseci (očistiti od belog dela koji je gorak), a ostale pomorandže oljuštiti i iseci na komade.
Jabuke takodje oljustiti, iseci koru i jabuke pa dodati pomorandzama, posuti secerom, promesati, dodati zacin po zelji i ukusu i ostaviti da stoji 1 sat uz povremeno mesanje da bi se secer otopio.

Kuvati oko 15 minuta. Posle toga, propasirati smesu, pa vratiti u šerpu i pustiti da vri. Povremeno skidati penu i kuvati sve dok marmelada ne postane gusta. Odmah sipati u zagrejane tegle i hermetički zatvoriti.

Marmelada sa juznim vocem i sargarepom

Potrebno je: 500 gr. sargarepe, 6 srednjih pomorandzi, 6 limuna, 6 banana, secer. 20 gr. limuntusa i 20 gr. zelatina u prahu.

Priprema: Ocistiti sargarepu, skuvati, pa je izgnjeciti viljuskom. Pomorandze oljustiti, skinuti im belu pokoricu, iseckati i dodati sargarepi. Sjediniti i sok od limuna. Banane iseckati posuti ih sa malo secera i limuntusa (da ne crne) pa dodati ostalom vocu. Izmeriti masu, dodati istu kolicinu secera, sjediniti mesanjem pa dodati zelatin. Zatim naglo, na jakoj vatri kuvati 5-7 minuta. Vrelu marmeladu sipati u tegle i odmah zatvoriti

Džem od ananasa i limuna sa viskijem

500 g očišćenog ananasa
300 ml limunovog soka
125 ml viskija
300 g želir šećera

Iseckati ananas na sitne kockice, izmešati limunov sok i viski. Sve zajedno kuvati sa šećerom. Kad proključa, posle pet minuta skinuti sa šporeta i sipati u tople tegle. zatvoriti poklopcem, okrenuti naopako, tako ostaviti 5 minuta

Kompot od tresanja

Izaberu se tresnje,ociste,operu i ocede od vode.Onda se poredjaju u oprane tegle i napune hladnim,ukuvanim secerom,da tresnje ogreznu u njemu,pa se flase zatvore.Kuvaju se u pari 15-20 minuta.Na isti nacin se priprema i kompot od visanja i od ribizli.

Kompot od krusaka

Odabrane kruske se oljuste zupcastim nozem tako da im povrsina bude prugasta.Zatim se kruske prepolove,ociste od semena i prokuvaju u secernom rastvoru sa sokom od limuna.Tople se pune u prokuvane tegle i preliju vrelim secernim rastvorom.Tegle se zatvore,stave u sud sa toplom vodom koji se potom poklopi i u kojem se prokuvaju 20-35 minuta,ohlade i ostave na suvo mesto.

Kompot od bresaka


Odabrane breskve se operu,oljuste,povade im se kostice,prepolove se,neke se ostave cele,zatim se poredjaju u tegli i naliju secernim rastvorom,zatvore(povezu)i prokuvaju u pari 25-30 minuta,te ostave da se u vodi ohlade,a drugi dan se izvade i ostave.

Kompot od jagoda

Potrebno je: 2 kg. jagoda, 1 kg. secera

Priprema: Jagode oprati i osusiti na cistoj salveti. Otkloniti im peteljke. Uzeti tegle sa hermetickim zatvaracima jer se druge tegle, za ovaj nacin stavljanja kompota, ne mogu upotrebiti. Tegle, poklopce i gume staviti u lonac sa hladnom vodom. Lagano sud zagrevati dok voda ne prokljuca. Poklopiti lonac i skloniti ga sa sporeta. Vaditi jednu po jednu teglu i na dasci (da ne bi popucale) redjati jagode i secer u njih. Redosled je sledeci: u teglu staviti red kristal secera, pa red jagoda, potom secera, pa jagode i tako do vrha. Zavrsiti secerom. Svaku teglu hermeticki zatvoriti.
Kao sto vidite, recept je veoma jednostavan, a kompot je super.

Kompot od visanja (tresanja)

Potrebno je: 2 kg. visanja, 800 gr. secera

Priprema: Oprati u resetkastom sudu 2 kg. cvrstih, zrelih, krupnih visanja. Otkloniti im peteljke. Visnje isresti na cistu salvetu i osusiti ih. Potom plodove sloziti u dobro oprane, suve tegle i protresti ih da se lepo sloze. Pri vrhu tegle treba ostaviti prazan prostor od oko 2 centimetra. U serpu usuti 800 gr. secera i 1 l. vode, pa kuvati dok sirup ne pocne da vri. Malo ga prohladiti i jos topao lagano sipati u tegle sa visnjama. Uvezati kompot celofanom, a onda ga sterilisati tako sto se dno vece serpe prekrije salvetom i poredjaju se tegle. Svaku teglu odvojiti salvetom i naliti hladnom vodom, tako da pokrije dve trecine tegle. Staviti serpu na sporet i lagano zagrevati. Kada voda pocne da vri, neka se tegle “krckaju” jos 20 minuta pa serpu skinuti sa sporeta i ostaviti da se sve zajedno ohladi. Tegle izvaditi, obrisati i sloziti na policu.

Za kompot od tresanja postupak je isti, samo sto se na 2 kg. tresanja dodaje 500 gr. secera.

Liker od zelenih oraha


Potrebno je: 6 lepih zelenih oraha, 7 dcl. rakije, 250 gr. secera, sipka vanile.

Priprema: Zelene orahe razrezati na cetvrtine tako da se mogu staviti u bocu od 1 litra. Staviti sipku vanile, sipati secer i rakiju i drzati na suncu 3 nedelje da liker sasvim potamni. Procediti, sipati u drugu bocu, dobro zatvoriti i do upotrebe drzati na hladnom mestu


Sačuvana

Nerro
Gost
« Odgovor #19 poslato: Септембар 29, 2009, 11:54:14 »

Sir u turšiji

-feta sir (iseckati na kockice i osušiti ga)
-morač, biber, papričice, aleva paprika
-suvo začinsko bilje razno
-sve to posuti po dasci izmrvljeno i iseckane papričice
-utapkati kockice sira i poređati u teglu
-čvrsto složiti i naliti maslinovim uljem
-jede se posle nedelju dana

E ja ovo spremam i mnogo je dobro. Naravno ima da se kupi i gotovo, ali je ovako lepše. Imam običaj da ovakve stvari poklanjam svojim prijateljima.

Pa vi vidite. Možda nekom od vas donesem kad me pozovete u goste

Kečap sa jabukama

3 kg. paradajza samleti
10 komada jabuka očistiti i naseckati
10 komada paprika naseckati
1 glavicu belog luka sitno iseckati

U mesavinu od 200 gr. sirćeta, 50 gr. soli, 150 gr.šećera, ubaciti lovorov list, biber, origano, sve po ukusu. Dodati svo povrće i staviti da se kuva 2 sata. Prohladiti, izmiksati pa zamrznuti u plastične činijice, čaše i slično, vaditi iz zamrzivača po potrebi

KECAP

8 kg ociscenog i bez semenki samlevenog paradajza
600 gr. secera
200 gr.soli
to se kuva 1 sat da vri, zatim se doda 1 casa (od jogurta) alkoholno sirce
200 gr gustina rastvorenog sa jednom casom vode, to polako dodavati da se ne naprave grudvice. Dodati 10 gr. konzervansa i jednu kesicu origano zacina. To kuvati jos 10 min neprstano mesajuci. Vruce sipati u tople flase zatvoriti i pokriti ih. (Izadje oko 7 flasa od litar)

E dosta za večeras!
Ajd ćao ujutro ćete da me  #' #'
Sačuvana

Nerro
Gost
« Odgovor #20 poslato: Октобар 01, 2009, 10:25:13 »

A sad malo kuvanja. Ulenjile ste se.   >mali>

a "odlepim" kad vidim mocarelu.

Salata od mocarele i zapečenih feferona

Još jedna izvrsna salata koja može da posluži i kao predjelo i kao dodatak uz glavno jelo, a može i za sendviče.

- nekoliko cvrenih i zelenih feferona pečenih na plotni
- nekoliko kuglica mocarele
- maslinovo ulje
- biber, morska so
- ljubičasti i zeleni bosiljak
- malo limunovog soka

Iseći mocarelu na komadiće, staviti na tanjir, a preko toga staviti nasečene feferone(seći ih na tarakice). Preliti sa malo maslinovog ulja, začiniti biberom i bosiljkom. Sve to poprskati sa malo limunovog soka.
Pristupite ručkanju. Mnjam Mnjam Mnjam

Marinirana mocarela u pavlaci sa limunom i majoranom

Volim da pravim i ovu salatu. Isprobajte.

Jednostavno, nasecite 4 kugle mocarele na ploške debljine oko 1cm, rasporedite ih na veliki tanjir, i razmažite preko njih 6 punih kašika pavlake. Dodajte morske soli i sveže mlevenog crnog bibera po ukusu. Operite i oljuštite ljuštilicom jedan limun i sitno naseckajte polovinu kore. Razbacajte je preko mocarele i pavlake i iscedite sok od pola limuna. Drugu polovinu ostavite sa strane za kasnije fino podešavanje ukusa. Bacite odozgo dobru šaku lišća majorana. Probajte još jednom da proverite kompoziciju ukusa.
Uzmite par ljutih papričica, rasecite ih uzdužno, oslobodite semenja, sitno naseckajte i pospite preko salate. Onda poprskajte sa 4 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja i postavite na sredinu stola kao prilog uz jelo ili kao predjelo. Ono što ostane (mada kod mene ne ostaje ništa) možete držati u frižideru nekoliko dana.
Mnjam Mnjam Mnjam


Barena blitva i tanke zelene tikvice sa pršutom


500g blitve - 4 komada tankih zelenih tikvica (mogu da se iskoriste i obične tikvice ili žute koje su meni super ili sve tri vrste baš bi dobro izgledalo) - 1 veći krompir ili nekoliko manjih - 2 kašike maslinovog ulja - 250g pršuta - so i biber po ukusu

Stavite oljušten i na kocke isečen krompir da se kuva u slanoj vodi. Kad voda proključa sipajte ulje. Kuvajte krompir 10 minuta. Zatim stavite sečenu blitvu, tikvice isečene na deblje kolutove i kuvajte još 15 minuta.
Kada je kuvano, ocedite, zalijte maslinovim uljem, posolite i pobiberite.
Služite uz tanko sečenu pršutu.
Ja bih možda dodala i malo limuna, pa bi ovo mogla biti i salata.

Sarmice od šunke u aspiku


- 400g praške šunke
- 500g pileće džigerice
- 100 g kisele pavlake
- 0,5dcl ulja
- 1 kašika začina od sušenog povrća
- 3 jajeta
- 3 kisela krastavca
- 1 kesica aspika u prahu (želatin)
- 2 dcl vina
- so i biber po ukusu.

Izdinstajte na ulju i u vinu pileću džigericu. Dodajte začin od sušenog povrća, seckan peršun, so i biber. Ohladite. Iseckate džigericu i dodajte seckana tvrdo kuvana jaja, seckane krastavce, kiselu pavlaku, so i biber. Sve dobro izmešajte.

Ovaj nadev uvaljajte u prašku šunku oblikujući male sarme. Poređajte ih u vatrostalnu plitku posudu i zalijte skuvanim aspikom.

Ohladiti. Služiti hladno.


Sačuvana

Nerro
Gost
« Odgovor #21 poslato: Октобар 01, 2009, 10:29:48 »

Pohovane paprike

1 kg paprika - 3 jajeta - 150 g brašna - 1 kašika začina od sušenog povrća - 2 dcl ulja - 50 g parmezana - so po ukusu - biber po ukusu

Ispecite paprike na plotni i oljuštite ih.Izvadite seme i peteljku.
Uvaljajte u brašno izmešano sa začinom od sušenog povrća i jaja,posolite,pobiberite i pržite na vrelom ulju.
Poređajte na činiju iz koje ćete služiti i pospite parmezanom.
Služite toplo

Špargle u šlafroku


2kg špargli - 4 dcl ulja - sok od 1 limuna - testo za palačinke - so i biber po ukusu

Špargle kuvajte u slanoj vodi 5 minuta.Dobro ih ocedite.Zatim ih prelijte uljem,sokom od limuna, posolite,pobiberite i ostavite da odstoje 30 minuta.Neposredno pred služenje svaku šparglu umočite u testo za palačinke i pržite na vrelom ulju.
Služite sa kriškom limuna.

Torta od spanaća sa šunkom

1kg spanaća - 1 zemička - 100g maslaca - 1dcl mleka - 6 jaja - 300g kisele pavlake - 1 kašika brašna - 600g šunke - so i biber po ukusu

Operite i obarite spanać u slanoj vodi.Sameljite ga sa zemičkom natopljenom u mleku i isceđenom.Dodajte 50g maslaca, 6 žumanca i100g kisele pavlake.Posolite i pobiberite.Dodajte ulupani sneg od 6 belanaca.Sve dobro izmešajte.
Izručite u podmazan i brašnom posut kalup za tortu.Pecite u pećnici 30 minuta na 225 C .
Ispečenu tortu presecite na pola.Na donju polovinu omleta stavite iseckanu šunku pomešanu sa 100g kisele pavlake. Poklopite tortu gornjim delom,još malo dopecite.Kada je gotova, zalijte ugrejanim (50g) maslacem i 100g kisele pavlake.
Služite toplo.

Puding od spanaća

300g spanaća - 250 g kisele pavlake - 200 g belog hleba - 100 g maslaca - 100g mrvica hleba - 1 veza peršuna - 6 jaja - 2 dcl mleka - so po ukusu - biber po ukusu

Obarite i sameljite spanać.
Umutite 50 g maslaca, 6 žumanca, kiselu pavlaku, hleb prethodno natopljen u mleku i oceđen, spanać, seckan peršun, so, biber i ulupani sneg od 6 belanaca.
Polako sve izmešajte i stavite u modlu za puding, koju ste prethodno namazali maslacem i posuli mrvicama hleba.
Kuvajte na pari 45 minuta.
Kad je puding gotov, prelijte ga istopljenim maslacem i uprženim mrvicama.
Služite toplo.

Puding od karfiola

1 karfiol - 150 g maslaca - 100 g šunke - 100g mrvica hleba - 4 jajeta - so po ukusu - biber po ukusu

Obarite karfiol u slanoj vodi, Ohladite ga i iseckajte sitno.
Umutite 100 g maslaca, seckanu šunku, 4 žumanceta, 70 g mrvica, so,biber i ulupani sneg od 4 belanca.Dodajte iseckani karfiol i sve izmešajte.
Modlu za puding namažite maslacem, pospite mrvicama i sipajte masu.
Kuvajte na pari 40 minuta.
Kada je puding gotov, zalijte ga sa 50 g istopljenog maslaca i uprženim mrvicama.
Služite toplo.

Punjene tortilje

Umesiti:

1 kg brašna
100 g svinjske ili biljne masti
250 ml tople vode
kašičica soli

Prekriti folijom i ostaviti u frižideru oko jedan sat.
Od testa oblikovati kuglice veličine loptice za golf (nikako ne igrati golf sa njima). Razviti tanko i peći s obe strane na suvom tiganju dok malo ne porumeni.

Za fil pripremiti:

pileće ili ćureće ili juneće meso
crveni luk
papriku
celer
šargarepu
paradajiz
kukuruz

Priprema:
Meso narezati na kockice. Uvaljati u sojin sos, maslinovo ulje, peršun, so i začine po želji. Ostaviti u frižideru oko jedan sat.

Izdinstati crveni luk i povrće. Kada omekša, dodati meso. Kada je meso kuvano, dodati paradajz i malo kukuruza. Začiniti po potrebi.

Oprati zelenu salatu i narezati na rezance. Narendati sir trapist.

Na sredinu tortilje stavite malo nadeva, zatim zelenu salatu i sir. Smotajte.

Mljacc mljacc

Jaja pečena u paradajzu

8 čvrstih paradajza iste veličine - 8 jaja - 150g maslaca - 50g permezana - 1 veza peršuna - so i biber po ukusu

Izdubite paradajze.U svaki stavite malo maslaca i zapecite u pećnici.Potom u svaki paradajz stavite po jedno jaje,so, biber, permezan i seckani peršun.Pecite 10 minuta.
Možete služiti toplo i hladno.

Pečeni sir

za jednu osobu
60g punomasnog sira - 30g maslaca - prstohvat crvene aleve paprike - prstohvat soli - prstohvat bibera

Za svakog gosta napravite poseban paketić u aluminijumskoj foliji.
Svakome ponaosob u foliju stavite sir debljine 2 cm, preko njega u komadu maslac, posolite, pobiberite i pospite aleve paprike. Upakujte i u pećnici pecite 25 minuta na 200 C.
Služite toplo. Na svaki tanjir stavite poseban paketić.

Laku noć dosta za večeras
Sačuvana

Nerro
Gost
« Odgovor #22 poslato: Октобар 03, 2009, 10:17:32 »

 #' #' #' Evo moram da vam napišem novi recept. Pravila danas i fenomenalno je.

Knedle sa čokoladom

Osnovni recept za knedle sa šljivama čokolada po želji ukućana. Od 200 gr Najlepše želje ispalo mi je mislim 20 knedlica. Sve je isto kao kod šljive samo na njeno mesto ubacite dve kockice čokolade, bariti isto kao i sa šljivama i na kraju u prezle.
Mislim šta da vam kažem ukus je fenomenalan.

Prijatno
Sačuvana

Nerro
Gost
« Odgovor #23 poslato: Октобар 04, 2009, 07:29:54 »

Evo nekoliko predloga za boraniju.

Moja boranija

- kesa smrznute žute boranije (može i sveža) - zavisi šta imte kod kuće
- paketić viršlica
- glavica crnog luka
- paradajz

Na malo ulja propržiti viršlice i crni luk, dodati boraniju, naliti sa paradajzom i malo vode i tako krčkati iztiha. S vremena na vreme promešati i dodati malo paradajza. Pred kraj posoliti, dodati mirođiju i to je to. Može da se jede sa kiselim mlekom ili jogurtom.

Boranija sa krompirom

350 g boranije
2 krompira
30 g margarina
1 crveni luk
1 šolja pirinča
brašno
persunov list
so
biber


Boraniju izrezati uzduž i popreko. Krompir seći na kockice. Sve zajedno kuvati u slanoj vodi. Napraviti zapršku od margarina, luka, brašna, naliti je vodom u kojoj se kuvala boranija i krompir, prokuvati pa dodati boraniju sa krompirom. Kada sve provri, dodati pripremljen pirinač i sve zajedno kuvati. Kada bude gotovo, dodati biber, začin, prokuvati i na kraju dodati peršun.

Boranija sa jogurtom

600g boranije.
1dcl jogurta
30g Maslaca
2 kašike brašna
po ukusu so i mirođija

Boraniju skuvati u slanoj vodi i zatim ocediti. Posebo izmešati otopljeni maslac, brašno i jogurt u zasebnom sudu, a zatim smesu dodati u boraniju i kuvati do ključanja. Pred kraj po ukusu dodati začiniti mirođijom i solju, eventualno origanom ukoliko niste fan mirođije.

Salata od boranije

Skuvati zelenu tanku boraniju (ne da se raskuva, al dente, kao špagete Smile ) ocediti. Iseći beli luk, pomešati sa sirćetom, solju i biberom, polako dodavati ulje da se zgusne sos. Preliti preko boranije, pa u frižider na sat-dva

Boranija sa soja sosom

Skuvati zelenu boraniju u slanoj vodi sa malo alkoholnog sirćeta. Ocediti. Na suvom tiganju propreći susam. Susam preko boranije, pa so, biber, soja-sos, maslinovo ulje i po ukusu balzamiko ili jabukovo sirće. Može i malo belog luka u prahu. Ovo može i toplo i hladno.

Zapečena boranija

Kratko blanširati zelenu boraniju u slanoj vodi. Ocediti, prebaciti u nauljen pleh, peći 10-ak minuta, preliti jajetom i pavlakom, posuti parmezanom, kratko zapeći.


Boranija sa belim lukom

Kratko blanširati boraniju u slanoj vodi. Odliti vodu, sipati sok od paradajza, šećer, so, biber, protisnut beli luk, i kuvati na tihoj vatrici dok se ne zgusne. Pred kraj dodati malo majorana i peršuna.


Salata od boranije


- jedna kesa boranije ili sveža ko kako voli
- dosta belog luka
- sirće (opet po ukusu)
- so, biber, peršun
- ulje

Obarite boraniju iseckanu na krupnije. Procedite od vode i dok je još vruća prelijete sa malo ulja, posolite, pobiberite, dodate sitno seckani beli luk i peršun, dobro promešate i ostavite da se dobro ohladi.

U vrele letnje dane može da bude kompletan obrok eventualno može da se recimo obare mladi krompirići pa se dodaju.


Sačuvana

Nerro
Gost
« Odgovor #24 poslato: Октобар 04, 2009, 07:37:34 »

A sad tikvice

Strugane tikvice sa pavlakom

veća tikvica
glavica crnog luka
beli luk
veza mirođije
veza peršuna
3 kašike pavlake drvo
kašika ulja


Tikvicu nastrugati, posoliti i ostaviti da odstoji jedan
sat. Nakon tog vremena strugane tikvice iscediti. prodinstati luk na ulju, dodati mirodjiju i persun i strugane iscedjene tikvice. mesati na vatri oko 1 minut. kad se skine sa vatre doda se pavlaka


Tikvice punjene pecurkama


mlade tikvice 3 kom,
pecurke 300g (bilo koja jestiva)
crni luk
beli luk
šargarepa
pastrmkak
pirinac
ulje
krompir
so,
biber,
aleva paprika
+ vasa masta

Priprema:

tikvice ocistiti, prepoloviti i isprazniti unutrašnji deo sa semenom. Krompir ocistiti i odrezati odreden broj kolutica da se tikvice poklope nakon punjenja. Crni luk, pecurke, šargarepu i ostatak krompira iseckati na željenu krupnocu i propržiti na ulju 6-7 min, zatim dodati pirinac i ostale zacine po želji (mirodjija, pesun, aleva paprika, susam), promešati da se ujednaci i dobijenom masom puniti tikvice,poklopiti koluticima krompira staviti u vatrostalnu posudu i preliti sa 1/2 l vode. Peci u rerni na 200° C dok tikvice omekšaju (oko 1/2 sata).

ČUŠPAJZ OD TIKVE

Da li se neko seća ovog starinskog, zaboravljenog jela?

Kad tikvice porastu, pa im kora bude onako narandžasta, e, jednu takvu tikvicu oljuštiti i narendati. Posoliti i sipati kašiku, dve sirćeta. Promešati i ostaviti da odstoji pola sata, sat. U drugoj šerpi propržiti malo sitno seckanog belog luka, može i malo crnog, na malo ulja. Dodati kašičicu brašna, i vrlo malo aleve paprike, promešati. Tikvice ocediti od cirćeta i soka koji su pustile i ubaciti u onu drugu šerpu. Sve lepo malo promešati, na vatri, dodati malo vode, neki suvi začin, može i kocku od supe, i ostaviti da se malo uokrčka.
Uz ovo osvežavajuće kiselo jelce ide lepo bilo koja vrsta mesa, pržen krompir, pire krompir.......Prijatno.

PITA OD TIKIVICA br.1


8 manjih ili 6 vecih tikvica (1-1,3 kilograma)
oprati dobro i zajedno sa korom iseci na male kocke.

Dodati vecu glavicu iseckanog crnog luka i punu casu iseckanog persuna.
Posebno umutiti 6 jaja, soli po ukusu, biber, origano, 1 casu ulja, 2 case brasna, 1 prasak za pecivo i 200 grama starog belog sira. Izmesati. Ispeci.

PITA OD TIKIVICA br.2

Izrendati tikvice (1kg), posoliti i ostaviti da odstoji 1 sat.

Umutiti 4 cela jaja,
dodati 2dl jogurta,
1 dcl ulja,
1 prašak za pecivo,
100-150 g sitnog sira,
2dcl griza,

Sve to izmešati da se sjedini. Iscediti tikvice, da što manje tečnosti ostane, sjediniti sa masom, razliti u pleh podmazan maslacem i posuti brašnom, peći u zagrejanoj rerni na 250 stepeni.
Služiti toplo sa jogurtom,a lepo je i hladno.

PITA OD TIKIVICA br.3

1 kg tikvica
5 jaja
300gr sira( npr. feta)
6 kasika griza
2 kasike brasna
1 prasak za pecivo
so, vegeta, biber, po ukusu

Izrendati tikvice, dodati jaja, sir,griz, brasno, prasak za pecivo, posoliti, pobiberiti sve po ukusu i preliti u pleh koji ste predhodno premazali mascu i posuli brasnom.
Peci u rerni dok ne porumeni. Pred kraj pecenja viljuskom probosti smesu na par mesta i ostaviti jos malo da se pece. Kad je gotovo izvaditi i seci dok je vruce. Sluzi se uz kiselo mleko ili jogurt.


"SENDVICI" OD TIKVICA


tikvice, sir , prešana šunka, jaje, prezle, brašno, so

Tikvice očistiti narezati na šnite tako da se jednim krajem dvije šnite drže, posoliti i pustiti jedan sat da ostoje.

Zatim u prorez dviju ploški stavljati šnitu sira i šnitu šunke, uvaljati u brašno, umočiti u jaja i u mrvice te ih ispržiti u vrelom ulju.

Slana torta od pohovanih tikvica

Sastojci:2 tikvice,100gr brasna,200gr majoneza,250gr sunke,250gr kackavalja,1 pavlaka,200gr sira,3 jaja,ulje,so,biber.
Priprema:Tikvice osusimo u krpi svaku lentu nabrasnimo sa obe strane,uvaljamo u jaja i przimo.Vadimo na salvetu da se iscedi masnoca.U keramicki sud stavimo red pohovanih tikvica pa premazemo mesavinom majoneza i pavlake.Nanesemo krugove sunke,izrendamo sir i kackavalj.Poredjamo red tikvica i ponovimo postupak.Ostavimo tortu da se ohladi.Gore stavimo kisele krastavce

GUŽVARA OD TIKVICA


Izrendati oko 1 kg tikvica, posoliti, ostaviti pola sata i iscediti. Izrendati 300 g feta sira, umešati sa tikvicama i sve to zajedno izmešati sa 5 jaja , 2 dl mleka i 3 dl pavlake. Začiniti vegetom, belim biberom, belim lukom i peršunovim lišćem (moj izbor začina, u svakom lsučaju - proizvoljno)

Kore za pitu umakati u fil, gužvati ih, pa slagati u nauljenu tepsiju (kao gibanicu)

Salata od tikvica

Isecite tikvice na kolutove debljine 7-8mm, pa ih ispecite na roštilju, roštilj-tavi ili teflonskom tiganju sa par kapi ulja (ja tikvice ne ljuštim, samo lepo operem, i ne solim/cedim pre pripreme - ne želim da im izvadim dušu).
Kako koju tikvicu ispečete, slažite u činiju/šerpu/nešto sa poklopcem. Kad složite jedan red tikvica, preko pobacajte malo soli, dosta bibera i crni luk sečen na vrlo tanka rebarca. Pa opet tikvice, pa redom.
Kad sve lepo složite, zalijte mešavinom napravljenom od ulja (ja stavljam maslinovo), sirćeta ili limunovog soka (predlažem balzamiko) i soja-sosa.
Poklopite, prebacite u frižider i ostavite preko noći.
Prijatno

I naravno tu su pohovane tikvice, što svi već znaju.
Sačuvana

temly
Jr. Member
**
Van mreže Van mreže

Lokacija: Zr
Poruke: 61



« Odgovor #25 poslato: Октобар 06, 2009, 11:26:09 »

Evo mog danasnjeg rucka,isprobano i veoma ukusno.Dojadile su mi vec pecene,pohovane snicle....
MESO U PIKANTNOM SOSU
1/2kg svinjskog(moze i juneceg) mesa iseceno u tanke snicle
so
brasno
3-4 cena belog luka
2 lista lovora
sos:
2dcl mleka
1dcl kuvanog paradajza
1dcl piva
1/2dcl ulja
1 kasicica secera
1 kasika senfa i malo vegete
Meso iseci na tanke snicle,posoliti i uvaljati u brasno.Poredjati snicle u tepsiju,posuti ih sa 3-4 cena belog luka i prekriti sa 2 lista lovora.Meso preliti sosom napravljenim od navedenih sastojaka,tepsiju sa mesom i sosom prekriti folijom i peci dok meso ne omeksa.Pece se malo duze,oko sat i po,na 220 stepeni.15-tak minuta pred kraj skinuti foliju.
Jednostavno a izuzetno ukusno jelo.Probajte!
Sačuvana

Nerro
Gost
« Odgovor #26 poslato: Октобар 14, 2009, 10:46:06 »

Evo recepta za danas.

Lepo skuvah supu juneću.
Kad se sve lepo ohladilo, iseckala sitno juneće meso, krompir i šargarepu i ubacila u činiju. U međuvremenu obarila dva jaja pa i njih iseckala. Dodala onaj meksički braon pasulj iz konzerve, posolila, pobiberila i dodala malo mirođije. Onda sam napravila malo majoneza i sve lepo pomešala. I eto jedna lepa salatica za ručak. Ko ima može da doda i kisele krastavčiće. Prijatno!
Sačuvana

valjevka
administrator
*****
Na mreži Na mreži

Lokacija: Valjevo
Poruke: 4542


Valjevo


« Odgovor #27 poslato: Октобар 15, 2009, 08:13:14 »

Voćna torta s koricama za rozen tortu

Sastojci

    * 1 pakovanje korica za rozen tortu
    * 3 pudinga od vanile
    * 1 litar mleka
    * 10 kašika šećera
    * 1 margarin
    * 200 grama bele čokolade
    * 300 grama šlaga
    * voće po izboru

Način pripreme

U mleko staviti 10 kašika šećera i puding. Kada se skuva, u vruć puding dodati margarin i belu čokoladu. Umutiti šlag. Filovati korice, a na svaku četvrtu nafilovanu koru staviti red voća i preko šlag. Nastaviti dok se sve korice ne iskoriste i odozgo filovati šlagom.

Vreme pripreme: 25 minuta

bela rozen torta

Sastojci
korice
1(oko 600 gr.)    pakovanje gotovih kora za rozen tortu
fil 1
1/2    litra mleka
1    puding od jagode ili maline
10    kašika šećera
2    kašike brašna
120 gr.    margarina
fil 2
1/2    litre mleka
1    puding od vanile
10    kašika šećera
2    kašike brašna
120 gr,    margarina
fil 3
700 gr.    šlaga
7 deci    kisele vode

Priprema

   1. ređati korica-1 fil-šlag-korica-2 fil-slag…...i sve tako redom ,u jednom pakovanja gotovih korica ima oko 10 komada.
   2. ukrasiti šlagom.

Slana rozen torta

Sastojci za 12 osoba
testo :)
1    pakovanje korica za rozen tortu
fil
500 gr    feta sira
150 gr    soft margarina
100 gr    krem sira
200 gr    kisele pavlake
3 supene kasike    ajvara
500 gr    sunke seckane sa kockice
za ukrasavanje
100 gr    (po zelji vise) majoneza
100 gr    renanog tvrdjeg sira tipa ementaler, trapist, gauda…
1    bareno rendano zumance


Priprema

   1. Dobro izgnjeciti feta sir, dodati pavlaku, margarin, krem sir i dobro ujednaciti smesu. Dodati sitno seckanu sunku. Fil podeliti na dva dela i u jedan ubaciti ajvar.

Kore filovati naizmenicno crvenim pa belim filom tako da se dobiju crveni i beli slojevi.
Zadnja kora se ne filuje.

   1. Sve staviti u frizider na nekoliko sati, najbolje preko noci.
   2. Sutradan opkrojiti krajeve i premazati majonezom. Ukrasiti rendanim sirom i zumancetom



Sačuvana


Nerro
Gost
« Odgovor #28 poslato: Октобар 17, 2009, 12:43:22 »

Slatki kupus - klot

- glavica slatkog kupusa
- jedna crvena paprika (cela)
- 2-3 krompira isečena na kockice
- glavica crnog luka
- jedna tikvica isečena kocke
- začin
- so, biber
- mirođija
- 1l paradajza

Izdinstati luk, na malo ulja dodati sve ostale sastojke naliti sa malo vode i paradajzom i krčkati.

Prijatno, a dijetalno!
 >cmok>
Sačuvana

Nerro
Gost
« Odgovor #29 poslato: Октобар 21, 2009, 08:43:25 »

Ajde u kuhinju. Spremam nešto lepo.

Hamiltonova tikva J.Oliver

-   1 manja šaka suvih vrganja
-   1 tikva, prepolovljena i očišćena od semenki
-   maslinovo ulje
-   1 crveni luk sitno naseckan
-   1 čen belog luka sitno naseckan
-   1 kašičica izmrvljenh semenki korijander
-   po ukusu mlo suve čili papričice
-   2 grančice svežih listov ruzmarina, sitno naseckanih
-   5 sušenih paradajza, naseckanih
-   morska so i mleveni biber
-   100 gr bamasti (to je neka vrsta tajlandskog)  pirinča (ali može bilo koji)
-   pola šake blago preprženh pinjola (ovo stvarno nije obavezno)

Potopiti vrganje u 140ml ključale vode, na 5 minuta. Rernu zagrejati na 2300C. Tikvu prepoloviti po dužini, očistiti semenke. Kad očistite semenke sastružite malo “mesa” iz tikve pa ga sitno naseckajte i ubacite u tiganj sa 4 kašike maslinovog ulja, lukom, belim lukom, korijanderom, čilijem, ruzmarinom i sušenim paradajzom. Pržite oko 4 min dok ne omekša. Dodajte vrganje i polovinu vode u kojoj su bili potopjeni. Kuvajte još 2 min, zatim začinite. Umešajte pirinač (lično bih ga prvo skuvala) i pinjole. Dobro nagurajte u obe polovine tikve i sastavite ih. Koru tikve namažite sa malo maslinovog ulja, zamotajte u foliju i pecite 1,5h u zagrejanoj rerni.


Salata Cote d’ Azur

-   nekoliko komada svežih paradajza isečenih na kriškice (može i cherry paradajzići)
-   1-2 konzerve tunjevine u komadićima
-   2-3 barena jaja
-   krastavac seckan na štapiće
-   crni luk seckan na listiće
-   crne i zelene masline
-   feta sir seckan na kockice
-   paprika crvena, zelena i žuta (seckana na štapiće)
-   so, biber
-   majonez
-   pavlaka
-   beli luk
-   peršun sitno seckani

Ovu salatu servirati na listovima neke interesantne zelene salate. Sve sastojke poređati na tanjir, pa odozgo posuti komadićima tunjevine i feta sira.
Preliv: majonez, pavlaka, sitno seckani beli luk i peršun pomešati i preliti preko salate.


Rižoto od pečenog slatkog belog luka, timijana i maskarponea, prepečenih badema i hlebnih mrvica (timijan možeš da izbaciš jer ima specifičan miris koji ne vole svi)
J.Oliver

Rižoto (osnovni recept) – sve varijacije su dozvoljene
-   oko 1l supe (može od kocke- samo je rastvoriš u vreloj vodi)
-   1 kašika maslinovog ulja
-   2 glavice sitno naseckanog crnog luka
-   2 čena sitno seckanog belog luka
-   400 gr pirinča za rižoto
-   2 čaše belog vina ili belog vermuta
-   so, sveže mleveni biber
-   70 gr putera
-   100 gr parmezana

Na ulju dinstati crni i beli luk uz dodavanje supe. Kad luk postane staklast, sipati pirinač i pustiti da se malo pržucka. Postepeno dodavati po malo supe, ali samo da pirinač ogrezne uz obavezno mešanje. Pred kraj dodati vino ili vermut i sačekati da ispari alkohol. Na kraju dodati kocku putera da se istopi preko rižota.

Uz ovaj osnovni recept za rižoto dodati:
-   2 cele neočišćene glavice belog luka
-   šaka svežeg timijana (ali bih ja ipak stavila bosiljak)
-   155 gr očišćenih i oljuštenih lagano smrvljenih ili naseckanih badema
-   2 šake grubo mlevenih hlebnih mrvica (ovo možeš da izdrobiš dvopek)
-   2 pune kašike maskarponea

Glavice belog luka pecite 30 min u posudi na 2300C u rerni, kako bi omekšale. Odvojiti čenove i istisnuti beli luk. Ovo pomešati sa timijanom tj. bosiljkom i dodati u rižoto.
U tiganju propržiti bademe i hlebne mrvice da malo maslinovog ulja dok ne požute i postanu hrskave. aamalo posoliti i skloniti na stranu. Poslužiti rižoto sa kuglicom maskarponea na vrhu i posuti pečenim bademima i hlebnim mrvicama. Potpuno je ludo!!!


Rizi-bizi

250 g pirinča . 2 dcl ulja - 150 g mladog graška (moži iz konzerve) - 1 glavica crnog luka - 7dcl bistre supe - so po ukusu - biber po ukusu

     U zagrejano ulje stavite pirinač i glavicu luka ucelo.Propržite. Dodajte obareni grašak i nalijte supom. Pobiberite i posolite. dinstajte pirinač na umerenoj toploti ne mešajući.
     Rizi-bizi je gotov kad ispari tečnost.
     Služite toplo uz soja sos.


Pirinač sa gorgonzolom

400g pirinča - 150 g maslaca - 200g gorgonzole - 2 kocke supe - sok od 1 limuna - 1,5 dcl slatke pavlake - so po ukusu - biber po ukusu

     Skuvajte pirinač u dosta vode sa kockama supe i sokom od limuna.
     Na pari rastopite maslac i gorgonzolu.Dodajte slatku nelupanu pavlaku, predhodno ugrejanu. Sve izmešajte, posolite i pobiberite. Na to dodajte oceđen topao pirinač. Polako izmešajte.
     Služite odmah.

Kiseli krastavci u bešamel-sosu

20 komada kiselih krastavaca - 2,5 dcl bešamel sosa (recept br.492) - 2 dcl kisele pavlake - 1/2 kašičice natrunjenog bosiljka - prstohvat origana - so po ukusu - biber po ukusu( krupno mleven)

     Iseckajte kisele krastavce na sitnije komade i stavite u zagrejanu činiju.
     Napravite sos bešamel, umutite kiselu pavlaku, pospite bosiljak, origano,so,i biber.Izmešajte i pospite krastavce.
     Odmah služite.




Sačuvana

Stranice: [1] 2 3   Idi gore
  Štampaj  
 
Prebaci se na:  

Forum Cvecara Cvjecara Ema SarajevoBelgrade Gift Baskets Rukotvorine Iza Duge
Pokreće MySQL Pokreće PHP Powered by SMF 1.1.19 | SMF © 2006-2011, Simple Machines | Srpski prevod: www.tnenad.net
Theme by hhy89
Ispravan XHTML 1.0! Ispravan CSS!
Stranica je napravljena za 0.18 sekundi sa 24 upita.